Пaк-чой: очень вкусно (если сумеете найти)

Автор: | Опубликовано: 8/04/11

Китайскую капусту пак-чой я впервые попробовала и распробовала во время плавания на пароходе по реке Янцзы, это было лет десять назад. Наш друг Сергей Мстиславский, блестящий китаист и путешественник, пригласил нас с мужем в эту запоминающуюся поездку.

Мы плыли несколько суток, и все было новым, необычным — от фантастических пейзажей за иллюминатором каюты до старинных городов на высоких берегах реки, которые уже были обречены быть затопленными — китайцы как раз заканчивали сооружение самой большой в мире плотины «Три ущелья». Вот из того плавания я вынесла новый для себя вкус пак-чой, который с тех пор с разной степенью успеха пытаюсь оживить, когда случается бывать в китайских ресторанах. Даже в тех случаях, когда пак-чой значится в меню, это еще ничего не значит. На днях ходили всей семьей в очень известный китайский ресторан в Москве, вместо пак-чой нам принесли обычную, пекинскую капусту. Я не привередлива, но это совершенно иной вкус.

Так вот, купив по случаю пак-чой в магазине (цена, признаюсь, неприлично высока), приготовила на днях простой гарнир, и это начинание имело шумный успех. Мои внуки, которые до сего дня ничего подобного не пробовали (но очень любят овощи во всех видах), были в восторге и со страшной скоростью смели все за считанные минуты. Только и слышно было повторяемое на разные детские голоса: «Пак-чой, Пак-чой!»

Что надо:

  • 3 пучка капусты пак-чой;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. кунжутных семечек.

Капусту крупно порезать.

На хорошо разогретой сковороде в кунжутном масле быстро обжарить капусту в течение 2 минут. Добавить соевый соус, перемешать и жарить еще 2 минуты. Снять с огня и посыпать кунжутными семечками.

 

Пaк-чой: очень вкусно (если сумеете найти)
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 9

  1. Удивительно, и я сегодня готовила эту штуку. Только я ее всегда называла «бок чой». Но, наверное, по-китайски будет мягко звучать «пок чой».

  2. Здравствуйте, Нина! Рада Вашему возвращению из путешествия. Как съездили в Прованс?
    А что до китайской капусты, то ее транскрипция в русском, как мне кажется, подчиняется тому же правилу, по которому Пекин по-русски произносят через «П», а по-английски через «Б».

  3. Спасибо, Ольга, поездка была чудесная, солнечная. Франция, как всегда, не разочаровала. Спасибо за разъяснения по поводу пок-бок чой. Так я и думала.

  4. Хельга

    я пак-чой выращиваю на даче под Киевом. сею в парничок, вместе с редисом, салатом и рассадой капусты. при сильной жаре она как и редис сильно «бросается в цвет».

  5. Алла

    Я так же вырастила на даче эту неприхотливую, но моментально стелкующуюся капусту. Из неё мне очень нравятся щи с вешенками. Только я их предварительно обжариваю и добавляю в конце варки. А сегодня приготовила по вашему рецепту. Очень вкусно. Может быть как самостоятельное блюдо, а может и как дополнение.

  6. Ольга Бакланова

    Алла, Вы просто молодец: никогда не думала, что пак-чой можно выращивать на даче. У меня в блога больше десятка рецептов с этой капустой, думаю, найдете много интересного:
    https://www.vsyasol.ru/?s=%D0%BF%D0%B0%D0%BA-%D1%87%D0%BE%D0%B9

  7. Наталья

    Добрый день. и я поклонница нежного вкуса пак-чой. познакомилась с ней во Вьетнаме, а потом успешно выращивали в открытом грунте на грядках на Дальнем Востоке. Вкус один в один. Вьетнамцы подавали с омлетом и соевым соусом, я приноровилась пассеровать сначала пак-чой, а потом заливать яйцами — один из любимых завтраков!

  8. Ольга Бакланова

    Поражаюсь одному, Наталья: вот Вы выращивали пак-чой на Дальнем Востоке, Алла — у себя на даче, как я предполагаю, где-то в средней полосе; Хельга — на даче под Киевом. Но в московских магазинах пак-чой не продается, а я покупаю эту китайскую капусту у вьетнамцев.

  9. Наталья

    и правда, удивительно, Ольга! :)

Добавить комментарий