Креветки в чесночно-розмаринном соусе

Автор: | Опубликовано: 18/11/21

С наступлением холодов пришлось внести из сада в дом горшок с розмарином. Аромат свежего розмарина наполнил кухню, пробудив смутные образы и кулинарные идеи.

Одну из таких идей я на днях обнаружила у Айны Гартен, более известной как Босоногая Графиня. Она запекает в духовке креветки с чесноком, розмарином и лимоном. Если не жалеть оливкового и сливочного масла, креветки получаются сочными, напитанными яркими вкусами.

Свежий розмарин впитал в себя ароматы лета

Не обойтись без свежего белого хлеба, который вы будете макать в соус, начиная с того самого момента, когда извлечете из духовки шкворчащую раскаленную сковороду.

Для меня несомненна родственная связь этого рецепта с одной из классических испанских тапас — Gambas al ajillo. Но здесь вкус сложнее и, рискну высказать собственное мнение, интереснее.

Креветки в чесночно-розмаринном соусе от Босоногой Графини

И не торопитесь мыть сковороду, когда прикончите креветки. Я наутро жарила капусту в хлебных крошках, и использовала для этого ту же сковороду с оставшимися со вчерашнего дня поджарками. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. пюре из чеснока;
  • 2 ч.л. свежего розмарина, измельченного;
  • щепотка хлопьев острого красного перца;
  • щепотка соли и черного молотого перца;
  • цедра 1 лимона;
  • 500 гр. крупных сырых креветок, очищенных от панциря и черной вены

Нагрейте духовку до 200С.

В сковороде (подходит для духовки) на небольшом огне нагрейте сливочное и оливковое масло.

Добавляйте подряд чеснок, розмарин, щепотку хлопьев красного перца, соль и черный молотый перец, цедру лимона. Жарьте все вместе 1-2 минуты (чеснок не должен подрумяниться).

Выложите в этот соус креветки, перемешайте, чтобы они были все покрыты.

Лимон нарежьте на ломтики и разложите между креветками.

Запекайте в духовке 12-15 минут или пока креветки не порозовеют.

Креветки в чесночно-розмаринном соусе
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий