Обжаренная в хлебных крошках молодая капуста

Автор: | Опубликовано: 26/06/13

Терпеть не могу выбрасывать старый хлеб. Я высушиваю его, а затем тру на терке и делаю хлебные крошки. Такая домашняя панировка, в которую можно по вкусу добавлять разные сухие травы и специи, получается гораздо вкусней покупной.

Особенно мне нравится панировать в хлебной крошке молодые овощи. Например, молодую капусту, которую я зажариваю на сковороде в масле. Получается прекрасный летний гарнир к мясу, а если посыпать кусочками жареного бекона, — самостоятельное блюдо.

Что надо:

  • 1 кочан молодой капусты (не большой);
  • 1 яйцо;
  • 5-6 ст.л. хлебных крошек или панировки.
  • 0,5 с.л. молотого кумина;
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный молотый перец.

 

Кочан капусты разрежьте на 4-5 окружностей 1,5-2 см толщиной, стараясь, чтобы хоть немного кочерыжки было в каждом куске (кочерыжка не дает листьям развалиться).

В кипящей подсоленной воде отварите куски капусты в течение 2-3 минут и аккуратно достаньте.

Подготовьте 2 широкие миски или тарелки. В одной разболтайте яйцо со щепоткой соли, а в другой соедините хлебные крошки со специями и небольшим количеством соли и перца.

Обсушенный кусок капусты опускайте в яйцо, а затем панируйте в хлебных крошках.

Обжаривайте на сковороде в растительном масле до получения румяной корочки с двух сторон.

Обжаренная в хлебных крошках молодая капуста
4.9 | Голосов: 24

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Быстрый ужин

Серия статей: Вкус лета

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Мария

    Чудесный рецепт! Обязательно попробую, хлеба много остается. Вы только белый берете?

  2. Да, Мария, я для хлебной крошки использую белый хлеб.

  3. Анастасия

    Интересно. Никогда не пробовала, завтра все испробую надеюсь будет вкусно.

  4. Оксана

    Да , это действительно очень вкусно, особенно для таких любителей молодой капусты, как я. Спасибо, Ольга. Делала миллион раз подобное блюдо из цветной капусты, а чтоб из молодой маленькой не приходило в голову! Благодарю. Семья приятно оценила.

  5. Очень приятно, Оксана. С наступающим праздником!

  6. Оксана

    Взаимно.

Добавить комментарий