Зимний суп из белой фасоли с полукопченой колбасой

Автор: | Опубликовано: 10/03/15

Для этого супа отлично подойдет консервированная белая фасоль. Я варила фасоль сама – не из пижонства, а потому что накануне готовила другое блюдо с фасолью.

Видимо, в эти зимние дни организм требует фасоли и недвусмысленно об этом сигнализирует.

Так что вареная фасоль уже ждала в холодильнике, осталось только пристроить ее в духоподъемный зимний суп.

Что надо:

  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • 150 гр. полукопченой колбасы, нарезанной на кружочки;
  • 1 луковица, тонко нарезанная;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 ч.л. свежих листьев тимьяна;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 2 помидора, нарезанные на мелкие кусочки;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 2 банки фасоли (консервированной);
  • соль, черный молотый перец.

Нагрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло на сильном огне и обжарьте кусочки колбасы, пока не станут хрустящими. Уберите колбасу на бумажную салфетку.

Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук с сельдереем в течение 6-7 минут или пока овощи не размягчатся. Добавьте чеснок, тимьян, паприку и жарьте еще 1-2 минуты. Выложите в кастрюлю помидоры и жарьте их еще 2-3 минуты.

Верните в кастрюлю жареную колбасу, влейте бульон, уменьшите после закипания огонь, и варите 10 минут. Добавьте фасоль и варите еще 5 минут.

Перед подачей добавьте в суп соль и черный молотый перец по вкусу.

Зимний суп из белой фасоли с полукопченой колбасой
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 9

  1. Светлана

    Отличный рецепт, отличный суп — готовить его!!! :)

  2. На здоровье, Светлана!

  3. maria

    Оля, записываю! И сварю на даче в выходные. Как будто знала — купила на днях греческую белую фасоль(что-то среднее между крупной «Лима» и «масляной»). Бульон куриный делать некогда — сделаю на воде. А какую колбасу лучше взять? Учитывая наличие отсутствия многих иных… Сын на днях летел через Мюнхен…, привез несколько чудных колбасок. Я их положила в холодильник на «царское» место. Едим по кусочку в день. Растягиваем. Как такую в суп положить! Так какую из наличествующих взять посоветуете?

    Спасибо большое за суп! Очень любим фасоль.

    Как странно все, Оля, какие метаморфозы. Все ведь было, было, и никто не нервничал, а спокойно брал по «четыреста граммов». А теперь… Мой сын в Кельне покупал сыр вместе с нашими соотечественниками, которые все как один брали по несколько больших кусков и очень просили продавщицу упаковать их в вакуум. Она сразу все и поняла, и «успокоила», «с любовью» объяснив, что с «этими твердыми сырами и без вакуума ничего не случится за несколько часов перелета»! Спасибо ей за понимание!

    Supra nos Fortuna negotia curat !!!

  4. maria

    Оля, а с помидоров кожицу снимать?

    • Мария, за неимением las gallinaceum (продолжая пользоваться словами Петрония), в суп вполне можно использовать Краковскую или Украинскую колбасу. И кожицу с помидоров снимать не стоит.

  5. vetule4ka

    Отличный рецепт — надо попробовать!

  6. Очень рекомендую.

  7. Наталья

    Очень-очень вкусненький суп!!! и несложный.

  8. Да, именно так, Наталья: и вкусный, и простой.

Добавить комментарий