Зимний салат с тыквой, свеклой и гранатом

Автор: | Опубликовано: 29/01/22

Мне нравятся яркие салаты, и в особенности зимой, когда краски на столе отчасти компенсируют монохромное однообразие за окном.

Яркость красок есть залог яркости вкусов. Три оттенка сладости – тыква, свекла и зерна граната – уравновешивает в одном салате сок лимона, а толченые орехи придают изюминку.

К жаркому такой достаточно сытный салат заменяет гарнир.

Зимний салат с тыквой, свеклой и гранатом

Ингредиенты:

  • 300 гр. тыквы;
  • 2 отварные или запеченные свеклы;
  • зерна 1/2 граната;
  • салатные листья;
  • горсть арахиса, подсушенного на сухой сковороде;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 15 мл яблочного или винного уксуса;
  • 1 ч.л. меда;
  • соль, черный молотый перец;
  • петрушка или кинза

Нагрейте духовку до 200С.

Противень покройте фольгой или бумагой для выпечки и смажьте небольшим количеством оливкового масла.

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте на ломтики 1 см толщиной.
Выложите тыкву на противень, посыпьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Запекайте 20-25 минут или пока тыква не станет мягкой, затем нарежьте на более мелкие кусочки.

Свеклу нарежьте на кусочки.

Для соуса смешайте оливковое масло, уксус, мед и сок ½ лимона.

На тарелку выложите листья салата, сверху разложите кусочки тыквы и свеклы.

Полейте заправкой, посыпьте слегка измельченным арахисом и свежими травами.

Посыпьте зернами граната и цедрой лимона и полейте, по желанию, лимонным соком.

Зимний салат с тыквой, свеклой и гранатом
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.