Жареные цыплята со сливами и красным луком

Автор: | Опубликовано: 18/09/20

Сегодня евреи отмечают один из главных праздников, Рош ха-Шана, или еврейский Новый год.

Традиция предписывает начинать его с чего-то сладкого, обмакивая яблоко или халу в мед. Ну, и вообще, чем более сладким будет начало нового года, тем удачней он пройдет. Как не без горькой иронии замечает Мелисса Кларк, нынешний год вообще-то давно хотелось подсластить.

Так она пишет в своей колонке в New York Times и делится домашним рецептом цыплят со сливами.

Жареные цыплята со сливами и красным луком

Идея тем более удачная, что сейчас мы как раз находимся в разгаре сезона слив.

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. семян фенхеля;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 ч.л. меда;
  • ¼ ч.л. молотого душистого перца;
  • щепотка хлопьев красного перца;
  • 4-5 куриных окорочков;
  • соль, черный молотый перец;
  • 400 гр. слив, разрезанных пополам, без косточки;
  • 6 веточек тимьяна;
  • 1 красная луковица, тонко нарезанная;
  • оливковое масло;
  • пучок свежих трав (мята, базилик, кинза).

Семена фенхеля подсушите на сухой сковороде, пока не начнут испускать ароматы (около 2 минут), затем измельчите в ступке.

В большой миске смешайте семена фенхеля, лимонный сок, цедру, чеснок, мед, душистый перец и хлопья красного перца.

Посыпьте солью и перцем окорочка со всех сторон, а затем смешайте с маринадом, добавив сливы и веточки тимьяна. Оставьте мариноваться как минимум на 2 часа в холодильнике.

Нагрейте духовку до 220С.

На противень выложите окорочка в маринаде, сливы, тимьян и лук. слега посолите и полейте небольшим количеством оливкового масла.

Запекайте в разогретой духовке в течение 45-50 минут.

Переложите окорочка на блюдо, украсьте сливами и луком, полейте соусом с противня и украсьте травами.

Жареные цыплята со сливами и красным луком
5 | Голосов: 10

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий