Жареные цыплята с кускусом по-мароккански

Автор: | Опубликовано: 1/11/15

Нежные жареные цыплята с пряным кускусом – один из вкусов Северной Африки. Именно кускус, приправленный кумином, с жареным луком и изюмом – настоящая изюминка (извините за тавтологию) этого блюда, навеянного марокканскими мотивами.

Количество цыплят зависит от их размера и возможностей едоков. Я зажарила в духовке трех цыплят на четверых взрослых.

Цыплят выкладываете на кукус и даете постоять несколько минут, чтобы он пропитался соками птицы. Хрустящая кожица, сочное мясо цыпленка отлично сочетается с кускусом, в котором вы невольно вылавливаете крупные сладкие изюмины.

Ингредиенты:

  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 2 ч.л. молотого кумина;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2-3 цыпленка;
  • сок 2 лимонов;
  • 1,5 чашки кускуса;
  • 1,5 чашки горячего куриного бульона;
  • 1 луковица, тонко нарезанная;
  • ½ чашки изюма;
  • несколько веточек кинзы.

1 чашка – 240 мл

    Цыплят разрежьте по грудке и слегка расплющите.

    В миске смешайте 3 ст.л. оливкового масла с паприкой 1,5 ч.л. кумина, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного молотого перца. Полейте цыплят 1 ст.л. лимонного сока и натрите смесью специй со всех сторон. Отставьте на 1 час мариноваться.

    Кускус залейте кипящим куриным бульоном, накройте крышкой и отставьте на 5-10 минут.

    В сковороде на среднем огне в оставшемся масле поджарьте луковицу до золотистого цвета, добавьте изюм и оставшийся кумин и жарьте, пока лук не поменяет цвет. Положите в сковороду готовый кускус, перемешайте и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

    Нагрейте духовку до 190С.

    Выложите на противень цыплят кожей вверх и запекайте 35-40 минут, время от времени поливая лимонным соком. В самом конце поставьте противень в верхнюю часть духовки, увеличьте нагрев духовки и зарумяньте цыплят.

    Выложите в блюдо разогретый кускус, посыпьте его измельченной кинзой и разложите вокруг жареных цыплят.

    Жареные цыплята с кускусом по-мароккански
    5 | Голосов: 23

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий