Жареные куриные грудки с ароматами лайма и имбиря

Автор: | Опубликовано: 11/08/20

Секретным ингредиентом этого блюда является майонез. И прежде, чем вы недовольно поморщитесь при упоминании самого популярного соуса всех времен и народов, хочу сказать, что для данного случая подойдет как коммерческий майонез, так и домашний, т.е. априори не столь вредный.

И вообще: речь идет о рецепте, разработанном Кенджи Лопесом-Альтом, который в своей лаборатории определил, что если замариновать куриные грудки в майонезе, то, будучи пожаренными на гриле (или на сковороде-гриль), кусочки курицы окажутся:
• более вкусными;
• румяными;
• а цедра лайма и тертый имбирь, защищенные майонезом, не подгорят.

Имеется в виду, что, маринуя грудки, вы используете не только майонез, но также упомянутые имбирь и цедру. Именно их ароматы будут, прежде всего, различимы в жареном курином мясе.

Жареные куриные грудки с ароматами лайма и имбиря

Гарниром может выступать пресный белый рис и/или простой зеленый салат.

Добавлю, что использовала не свежий имбирь, а замороженный. Как на днях рассказывала, с некоторых пор я специально морожу имбирь, чтобы его было проще тереть на терке; к тому же он так лучше хранится.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса без костей и кожи (грудка, бедрышко, окорочок);
  • соль, черный молотый перец;
  • 1/3 чашки майонеза;
  • 1 ст.л. цедры лайма (от 2 лаймов);
  • 1 ст.л. тертого имбиря.

1 чашка – 240 мл

    Мясо нарежьте на медальоны. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

    В миске смешайте майонез, имбирь и цедру лайма. Добавьте курицу и перемешайте. Оставьте мариноваться как минимум на 8 часов в холодильнике.

    За полчаса перед приготовлением достаньте курицу из холодильника.

    Нагрейте широкую сковороду на средне-сильном огне и жарьте куриные медальоны до готовности или пока при прокалывании ножом не будет выделяться прозрачный сок (для мяса грудок – 4 минуты с каждой стороны, для бедрышек – 5 минут с каждой стороны).

    Подавайте куриные медальоны с ломтиками лайма.

    Жареные куриные грудки с ароматами лайма и имбиря
    4.8 | Голосов: 5

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий