Жареные кабачки с домашним лабне

С тех пор, как я освоила простейший рецепт приготовления домашнего лабне (см. здесь), не упускаю возможности сделать что-нибудь, что может послужить предлогом для лабне.

На этот раз идея поступила из колонки Найджела Слейтера в Guardian. Слейтер сочетает вкус летних запеченных в духовке сладких кабачков с нежным чуть кисловатым лабне. Очень удачное сочетание. И весь рецепт необычайно простой и быстрый.

Для лабне застелите дуршлаг марлей и выложите в нее йогурт. Накройте тарелкой, поставьте дуршлаг в глубокую миску и оставьте на 3-4 часа в холодильнике, а лучше на ночь, чтобы из йогурта ушла лишняя жидкость.

Нагрейте духовку до 200С.

Кабачок нарежьте по диагонали на ломтики 0,5 см толщиной и выложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для запекания.

Чеснок измельчите, смешайте с тимьяном и оливковым маслом. Смажьте кабачки и поставьте в духовку на 20-25 минут, один раз перевернув, пока они не зарумянятся.

Готовые кабачки переложите на сервировочное блюдо, а соки, оставшиеся на противне, сохраните.

Кунжут поджарьте на сухой сковороде. Переложите в миску, добавьте измельченную петрушку и соки от жарки кабачков.

Выложите лабне на тарелку к кабачкам и полейте образовавшимся соусом.