Жареные кабачки с домашним лабне

Автор: | Опубликовано: 5/08/16

С тех пор, как я освоила простейший рецепт приготовления домашнего лабне (см. здесь), не упускаю возможности сделать что-нибудь, что может послужить предлогом для лабне.

На этот раз идея поступила из колонки Найджела Слейтера в Guardian. Слейтер сочетает вкус летних запеченных в духовке сладких кабачков с нежным чуть кисловатым лабне. Очень удачное сочетание. И весь рецепт необычайно простой и быстрый.

Ингредиенты:

  • 500 гр. йогурта без добавок;
  • 1 -2 кабачка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ч.л. листьев тимьяна;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. кунжутных семечек;
  • 1 ч.л. черных семечек лука;
  • петрушка.

Для лабне застелите дуршлаг марлей и выложите в нее йогурт. Накройте тарелкой, поставьте дуршлаг в глубокую миску и оставьте на 3-4 часа в холодильнике, а лучше на ночь, чтобы из йогурта ушла лишняя жидкость.

Нагрейте духовку до 200С.

Кабачок нарежьте по диагонали на ломтики 0,5 см толщиной и выложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для запекания.

Чеснок измельчите, смешайте с тимьяном и оливковым маслом. Смажьте кабачки и поставьте в духовку на 20-25 минут, один раз перевернув, пока они не зарумянятся.

Готовые кабачки переложите на сервировочное блюдо, а соки, оставшиеся на противне, сохраните.

Жареные кабачки с домашним лабне

Кунжут поджарьте на сухой сковороде. Переложите в миску, добавьте измельченную петрушку и соки от жарки кабачков.

Выложите лабне на тарелку к кабачкам и полейте образовавшимся соусом.

Жареные кабачки с домашним лабне
5 | Голосов: 22

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Anna

    На фото — баклажаны?…

  2. Ольга Бакланова

    Цукини, Анна. :)

Добавить комментарий