Жареные на гриле баклажаны с соусом Хойсин

Жареные на гриле баклажаны – это само по себе настолько здорово, что требуется только небольшой штрих, чтобы довести вкус до кульминации. Как правило, я ограничиваюсь свежеприготовленной домашней заправкой из ароматных трав с чесноком и оливковым маслом.

Но иногда тянет на экзотику. Поскольку баклажан присутствует в большинстве мировых кухонь от Дальнего до Ближнего Востока, не говоря уже о Средиземноморье и не только, возможности для полета фантазии ограничены только временем и средствами. На этот раз я не стала мудрствовать лукаво, а, найдя в холодильнике банку любимого китайского соуса Хойсин, приготовила баклажаны на китайский манер.

Нагрейте гриль до среднего или сковороду-гриль на среднем огне.

Смешайте соус Хойсин с 1 ст.л. растительного масла.

Ломтики баклажанов надсеките крестообразно и смажьте оставшимся растительным маслом и посыпьте небольшим количеством соли.

Жарьте баклажаны с двух сторон до мягкости по 4-7 минут с каждой стороны. Смажьте обжаренные баклажаны смесью соуса Хойсин с растительным маслом и жарьте еще по 1 минуте с каждой стороны.

Подавайте горячими.