Жареные ребрышки по-вьетнамски

Автор: | Опубликовано: 19/06/11

Не подозревала, что проведенные в мае девять дней во Вьетнаме окажут на меня такое сильное влияние. Теперь, даже когда готовлю самые простые блюда, часто делаю их с вьетнамским акцентом. Жарили мясо на даче – замариновала свиные ребрышки по рецепту мадам Ви из Хойана.

Что надо:

  • 1 кг свиных ребер;
  • 1/2 ст. л. морской соли;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 1/4 ч .л. молотого черного перца;
  • 1 ч. л. рыбного соуса Нам Пла;
  • 1/2 ч. л. смеси пять специй;
  • 1,5 ст. л. соевого соуса;
  • 1/4 чашки лимонной травы сорго, только белая часть;
  • 1 ч. л. кунжутных семечек, обжаренных;
  • 2 ст. л. зеленого лука мелко порезанного;

Смешайте все ингредиенты без кунжутных семечек и замаринуйте ребра на один час, а лучше на ночь. Жарьте на гриле по 5-6 минут с каждой стороны. Посыпьте готовые ребра кунжутными семечками.

Жареные ребрышки по-вьетнамски
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Ой, какой аппетиный рецептик. Ольга, 3 ст.л. сахара оказалось не много? Очень хочу приготовить по этому рецепту. Я до этого примерно так и делала, только с несколько другими пропорциями и, самое главное, без лимонной травы. Но, похоже, в этом вся изюминка ребрышек по-вьетнамски. Точно приготовлю — хочу разницу ощутить. Спасибо.

  2. Каюсь, Нина. Ошиблась с сахаром. Конечно 3 ч.л. сахара. Вы правы, весь вкус в лимонной траве.

Добавить комментарий