Жареная треска в апельсиновой сальсе

Автор: | Опубликовано: 25/04/18

Один из тех редких испанских рецептов трески, когда используется свежая, а не вяленая рыба. Как правило, испанцы и португальцы готовят именно вяленую треску, и в этом деле достигли невиданных высот.

Проблема в том, что в наших реалиях большинство из этих блюд нереализуемо по причине отсутствия вяленой трески. Вот почему я с большим энтузиазмом взялась готовить свежую треску по испанскому рецепту, который почерпнула в блоге El Comidista газеты El Pais.

Жареная треска в апельсиновой сальсе

Самое интересное в нем – это апельсиновая сальса, очень оригинальная, сбалансированная, с глубоким вкусом.

Ингредиенты:

  • 2 порции трески (160 гр. каждая);
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • 4 ст.л. апельсинового сока (1/2 апельсина);
  • ½ ст.л. меда;
  • 1-2 небольших помидора, очищенных от семян и нарезанных мелким кубиком;
  • 1 см корня имбиря, натертый на мелкой терке;
  • горсть зеленых или черных оливок, очищенных от косточки и мелко нарезанных;
  • пол пучка зеленого лука, мелко нарезанного;
  • соль, черный молотый перец.

Филе рыбы посыпьте солью и перцем и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Смешайте ингредиенты для сальсы и добавьте 2 ст.л. оливкового масла.

Подавайте рыбу, полив ее сальсой.

Жареная треска в апельсиновой сальсе
4.9 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Виталий

    Приготовил. Жена не вдохновилась. Сальса интересная, но все-таки из всех предложенных Вами блюд с треской для меня самая интересная (и вкусная) — с чоризо, уже дважды делал. Жене очень понравилась треска в панировке из листьев нори.
    Ждем новых рецептов)))

  2. Ольга Бакланова

    Виталий, если Вы и Ваше семейство любите треску, надеюсь вам понравится рецепт чупино, который я привезла из Сан-Франциско. Это итало-американская похлебка с треской и морепродуктами. На днях выложу в блоге.

    • Виталий

      Не сказать, что мы прямо уж очень большие любители трески, просто в вашем блоге в последнее время много рецептов с ее участием, вот я и пробую. Если в упоминаемом Вами рецепте не будет каких-либо экзотических ингредиентов, то с удовольствием попробую и похлебку приготовить))

  3. Ольга Бакланова

    Я как раз люблю треску, Виталий, в том числе, потому, что это одна из немногих рыб приемлемого качества, что можно купить в Москве. В похлебке нет никаких экзотических ингредиентов: только рыба, доступные у нас морепродукты, помидоры и травы. Дождитесь. :)

Добавить комментарий