Жареная фиолетовая картошка

Автор: | Опубликовано: 7/11/19

Невелика хитрость пожарить на сковороде картошку, была бы картошка хорошая. А если это фиолетовый картофель?

Продолжаю играться с новой игрушкой. Если к вам неожиданно пришли гости, а вы предусмотрительно купили в столичном супермаркете появившийся у нас с некоторых пор отечественный фиолетовый картофель, можете приготовить быструю закуску, которая обратит на себя внимание.

Фиолетовый картофель, даже будучи поджарен на смеси оливкового и сливочного масла, сохранит свой удивительный цвет. Горячие ломтики картошки хорошо сочетаются с зеленой сальсой с цедрой лайма – ее можно приготовить за то время, что картошка зарумянивается на сковороде.

Жареная фиолетовая картошка с зеленой сальсой

Эту сальсу я уже опробовала на днях с пюре из фиолетового картофеля и сочла, что она столь же хорошо подойдет к жареной картошке.

Расчет вполне оправдался. Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 гр. картофеля;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • пол пучка кинзы;
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
  • сок и цедра ½ лайма или лимона.

Картофель, не снимая кожуры, отварите в кипящей воде до полуготовности. Остудите.

Разрежьте картофель на ровные сегменты.

Нагрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте сегменты со всех сторон до золотистого цвета.

Для сальсы смешайте мелко нарезанную кинзу, цедру и сок лайма, чеснок, 1 ст.л. оливкового масла и перец.

Полейте сальсой жареный картофель и посыпьте крупной морской солью.

Жареная фиолетовая картошка
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий