Жаба в норке с овощами

Автор: | Опубликовано: 24/02/16

Это такой английский юмор. В Британии сосиски, запеченные в тесте для Йоркширского пудинга, называют «жабой в норке».

Происхождение этого названия теряется в глубине веков. Известно лишь, что раньше вместо сосиски в тесте запекали куски мяса.

Вполне в духе времени, когда газеты и телевидение ежедневно пугают нас опасностями, таящимися в постоянном употреблении в пищу красного мяса и в особенности сосисок, появился вегетарианский вариант «жабы в норке». Вместо вредных сосисок – разноцветные овощи весело выглядывают из Йоркширского пудинга.
Помимо того, что такая вегетарианская «жаба» может служить десертом, ее вполне можно предложить на завтрак, если вам надоела по утрам монотонная овсянка.

В этом рецепте есть несколько нюансов, которые следует соблюсти.

Тесто должно отдохнуть в холодильнике, прежде чем будете заливать им овощи.

Сковороду с овощами необходимо сильно нагреть, прежде чем заливать овощи тестом.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • ¾ чашки молока;
  • ¾ чашки муки;
  • 1 ст.л. горчицы с семенами;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 морковки, нарезанные короткими брусочками;
  • 1 луковица, нарезанная сегментами 1,2 см толщиной;
  • 2-3 зубчика чеснока, нарезанные тонкой стружкой;
  • 100 гр. зеленой фасоли (замороженной);
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам;
  • 1 ст.л. свежих листьев базилика;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка – 240 мл

    В миске соедините яйца, муку, молоко и горчицу с хорошей щепоткой соли и черного молотого перца и 1 ст.л. растительного масла. Уберите в холодильник на 15-20 минут.

    Нагрейте духовку до 200С.

    Перемешайте морковь и лук с оставшимся растительным маслом и выложите в сковороду с высокими бортиками диаметром 22-23 см.

    Запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Достаньте сковороду из духовки и добавьте чеснок, зеленую фасоль, помидоры черри и немного соли и перца. Запекайте в духовке еще 10 минут.

    Снова выньте сковороду из духовки, посыпьте базиликом и сразу залейте тестом.

    Запекайте в духовке 30 минут.

    Перед подачей дайте пирогу слегка остыть и нарезайте на куски.

    Жаба в норке с овощами
    5 | Голосов: 25

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий