Жаба в норке с овощами

Автор: | Опубликовано: 24/02/16

Это такой английский юмор. В Британии сосиски, запеченные в тесте для Йоркширского пудинга, называют «жабой в норке».

Происхождение этого названия теряется в глубине веков. Известно лишь, что раньше вместо сосиски в тесте запекали куски мяса.

Вполне в духе времени, когда газеты и телевидение ежедневно пугают нас опасностями, таящимися в постоянном употреблении в пищу красного мяса и в особенности сосисок, появился вегетарианский вариант «жабы в норке». Вместо вредных сосисок – разноцветные овощи весело выглядывают из Йоркширского пудинга.
Помимо того, что такая вегетарианская «жаба» может служить десертом, ее вполне можно предложить на завтрак, если вам надоела по утрам монотонная овсянка.

Обжариваем овощи в духовке

В этом рецепте есть несколько нюансов, которые следует соблюсти.

Тесто должно отдохнуть в холодильнике, прежде чем будете заливать им овощи.

Заливаем овощи тестом

Сковороду с овощами необходимо сильно нагреть, прежде чем заливать овощи тестом.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • ¾ чашки молока;
  • ¾ чашки муки;
  • 1 ст.л. горчицы с семенами;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 морковки, нарезанные короткими брусочками;
  • 1 луковица, нарезанная сегментами 1,2 см толщиной;
  • 2-3 зубчика чеснока, нарезанные тонкой стружкой;
  • 100 гр. зеленой фасоли (замороженной);
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам;
  • 1 ст.л. свежих листьев базилика;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка – 240 мл

    В миске соедините яйца, муку, молоко и горчицу с хорошей щепоткой соли и черного молотого перца и 1 ст.л. растительного масла. Уберите в холодильник на 15-20 минут.

    Нагрейте духовку до 200С.

    Перемешайте морковь и лук с оставшимся растительным маслом и выложите в сковороду с высокими бортиками диаметром 22-23 см.

    Запекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Достаньте сковороду из духовки и добавьте чеснок, зеленую фасоль, помидоры черри и немного соли и перца. Запекайте в духовке еще 10 минут.

    Снова выньте сковороду из духовки, посыпьте базиликом и сразу залейте тестом.

    Запекайте в духовке 30 минут.

    Перед подачей дайте пирогу слегка остыть и нарезайте на куски.

    Жаба в норке с овощами
    5 | Голосов: 25

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий