Запеченные в соли корнеплоды с чечевицей

Автор: | Опубликовано: 20/02/18

Морковка и свекла, запеченные в чем? Тут нет ошибки. И если в соли обычно запекают рыбу, то чем корнеплоды хуже?

Главная изюминка этого очень простого теплого зимнего салата в том, что вам не надо варить морковь и свеклу; достаточно выложить ее на толстый слой соли и отправить в духовку. Использовать для этого нужно самую простую отечественную соль.

Запеченные в соли корнеплоды

Дело в том, что вкус самой соли не передается овощам, но запекание на соли позволяет максимально сохранить содержащуюся в корнеплодах влагу и при этом усиливает их природный вкус.

Теплый зимний салат: запеченные в соли корнеплоды с чечевицей

Чечевица прекрасно сочетается с этими земляными вкусами.

Ингредиенты:

  • 2-3 морковки;
  • 2-3 свеклы;
  • 600-800 гр. соли;
  • 250 гр. коричневой чечевицы;
  • оливковое масло;
  • 1 лавровый листик;
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный;
  • 2 ст.л. каперсов;
  • 1 ст.л. кунжутных семечек;
  • 1/2 пучка зеленого лука.

Для заправки:

  • 1 ст.л. фруктового уксуса;
  • 1 ст.л. красного винного уксуса;
  • 4 ст.л. оливкового масла.

Нагрейте духовку до 200С.

В форму для запекания выложите соль, слоем 1 см. Разложите овощи в один слой и накройте форму фольгой.

Запекайте 60-75 минут или пока овощи не станут мягкими. Проверьте готовность через 45 минут. Остудите корнеплоды и очистите от кожуры.

Чечевицу промойте и выложите в кастрюлю с лавровым листом, 1 ч.л. оливкового масла и чесноком. Залейте водой, чтобы она покрывала чечевицу на 2 см, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Когда чечевица будет практически готова, добавьте соль, слейте лишнюю воду и держите чечевицу теплой.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Выложите чечевицу в блюдо, добавьте мелко нарезанные каперсы и кунжутные семечки. Полейте половиной заправки и перемешайте.

Разложите очищенные и нарезанные корнеплоды, посыпьте зеленым луком и полейте оставшейся заправкой.

Подавайте салат теплым.

Запеченные в соли корнеплоды с чечевицей
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий