Запеченные в хлебных крошках цукини с йогуртовым соусом

Автор: | Опубликовано: 16/09/16

Главное в этом рецепте – восхитительно хрустящие и при этом нежные внутри цукини. Главный секрет прост: он называется хлебные крошки.

Не так давно читатель написал мне: мол, хлебные крошки – это, конечно, очень хорошо, но, сколько же надо ждать, чтобы их накопить в достаточном количестве! При внешней наивности этого вопроса, он технологически совершенно справедлив.

Я иногда делаю хлебные крошки сама из подсушенного белого или цельнозернового хлеба, но чаще покупаю их в японском магазине, где они продаются под видом панировочных сухарей. В действительности это именно крупные хлебные крошки. Между прочим, история их происхождения очень интересна; я давно собираюсь ее рассказать, да все руки не доходят. Надеюсь, на днях дойдут.

Возвращаясь к сегодняшнему рецепту, хочу также отметить простой, как правда, йогуртовый соус, в котором, помимо натурального йогурта, есть место только чесноку и щепотке соли.

Ингредиенты:

  • 4 цукини;
  • 4 ст.л. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 чашка хлебных крошек;
  • 2 ч.л. сухого чеснока;
  • 1 чашка йогурта;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • укроп;
  • соль.

Нагрейте духовку до 200С.

Разрежьте цукини пополам, а затем каждую половину на ломтики 0,6 см толщиной. Посыпьте солью.

Застелите 1-2 противня бумагой для выпечки или кулинарными ковриками, смажьте каждый 1 ст.л. оливкового масла.

В одной тарелке смешайте муку, чеснок и немного соли.
В другой тарелке взбейте яйца со щепоткой соли.
В третью тарелку выложите хлебные крошки.

Панируйте каждый кусочек цукини сначала в муке (стряхнув лишнюю), затем в яйце, а потом в хлебных крошках. Выкладывайте на противень в один слой. Посыпьте сверху небольшим количеством соли и полейте оливковым маслом.

Запекайте в духовке около 25-30 минут, один раз перевернув.

IMG_0901

Для соуса смешайте йогурт с чесноком и мелко нарезанным укропом. Добавьте по вкусу соль.

Подавайте цукини горячими с охлажденным соусом.

Запеченные в хлебных крошках цукини с йогуртовым соусом
5 | Голосов: 21

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 7

  1. Igor

    Вот именно! Интересны крупные как хлопья крошки. Подсушенные в тостере и пропущенные через терку превращаются не в пыль,но чрезвычайно мелкую субстанцию. Но все равно было вкусно. Попробую и этот рецепт

  2. Игорь, попробуйте, потом напишите.

  3. Татьяна

    Сегодня приготовила такие же кабачки. ОООчень вкусно!!! Завтра сделаю из баклажан.

  4. Приготовить нечто из баклажанов в хлебных крошках — прекрасная мысль,Татьяна. Кстати, о крошках: на днях выложу прелюбопытную историю японских хлебных крошек панко.

  5. Татьяна

    Будем ждать:)

  6. Анна

    А интересно- с тыквой хорошо бы получилось? Рядом с цукини лежит кусок тыквы, хожу вокруг, думаю.)

  7. Думаю, очень хорошо получится, Анна.

Добавить комментарий