Запеченные перцы, фаршированные помидорами, фетой и маслинами

Автор: | Опубликовано: 3/09/16

Нет ничего общего между тем, как готовит англичанин Найджел Слейтер, и испанской тортильей, если, конечно, не считать того, что они прекрасно сочетаются друг с другом.

Под впечатлением от встречи с испанским шеф-поваром Мануэлем Лопесом я на днях приготовила тортилью (рецепт см. здесь). Как известно, испанцы часто едят тортилью с запеченным сладким перцем. Вместо того, чтобы просто запекать перцы, я сделала закуску из фаршированных перцев и обнаружила, что она идеально дополняет тортилью.

Впрочем, если в ваши планы не входит приготовления сразу двух этих блюд, сделайте просто перцы по рецепту Слейтера. Это очень красочное осеннее блюдо: перцы получаются нежными и сочными, и каждый ингредиент начинки добавляет что-то важное. В том числе, и базилик.

Я использовала синий базилик, вместо зеленого, как в оригинале, но его аромат не подкачал.

Ингредиенты:

  • 4 болгарских перца;
  • 350 гр. помидоров черри, разрезанных пополам;
  • 200 гр. сыра Фета;
  • 16 маслин без косточек; соль, черный молотый перец;
  • 8 ч.л. песто из базилика; оливковое масло.

Нагрейте духовку до 180С.

Перцы разрежьте пополам, освободите от семян и перепонок.

Помидоры сложите с миску. Добавьте нарезанный на крупные куски сыр Фета, добавьте оливки и соль с перцем.

В каждую половинку перца положите по 1 ч.л. песто из базилика. Разложите по перцам начинку и полейте оливковым маслом.

Выложите перец на противень, застеленный бумагой для запекания или кулинарным ковриком.

Запекайте в духовке в течение 25 минут.

Перед подачей перцы должны отдохнуть 20-25 минут.

Запеченные перцы, фаршированные помидорами, фетой и маслинами
4.9 | Голосов: 14

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Игорь

    Вчера приготовил. Несмотря на простоту ингредиентов,блюдо вкусное . 14 летняя дочь сказала, что не думала что перцы могут быть вкусными.
    Может есть смысл подавать его на хлебных тостах.
    Спасибо за рецепт.

  2. Не за что, Игорь. Я думаю, что простые ингредиенты — это как раз тот идеал, к которому стремится хорошая кухня. Мне нравится ваша идея с тостами: если охладить перцы, получится очень вкусно. И меня очень тронуло замечание Вашей дочери. :)

Добавить комментарий