Запеченные на гриле овощи под тахинной заправкой

Автор: | Опубликовано: 7/08/21

Если к вам летом ожидаемо пришли гости, и в мангале угли уже притворно подернулись серым пеплом, под которым малейший ветерок готов включить ярко-красный жар, не поленитесь запечь овощи к мясу или рыбе.

Ядреные круглые баклажаны, разноцветные перцы, темно-зеленые цуккини, плоские красные головки сладкого лука – все это на правильном жару через несколько минут слегка опалится, чтобы природные сахара смогли запечься и сконцентрироваться, прежде чем попадут к вам на тарелку.

Любви готовятся дары

Правильный жар и правильная заправка: вот все, что нужно, чтобы получить тот летний вкус, о котором потом будете вспоминать весь год. А приготовить такую заправку из йогурта и тахини (кунжутной пасты) не просто, а очень просто.

Квинтэссенция летних вкусов на одном блюде запеченных овощей с тахинной заправкой

Ингредиенты:

  • Для заправки:
  • 2 ст.л. тахинной пасты;
  • 3 ст.л. лимонного сока;
  • щепотка кайенского перца;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 240 мл йогурта
  • соль

Овощи:

  • 2 красные луковицы;
  • оливковое масло;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2 красных болгарских пера;
  • 2-3 цуккини;
  • 2-3 баклажана;
  • 2-3 помидора (по желанию);
  • лимон или лайм, нарезанный на дольки

Для заправки смешайте все ингредиенты и слегка взбейте.

Нагрейте гриль.

Лук нарежьте на кольца, толщиной 1 см, слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Перцы очистите от семян и плодоножки и нарежьте на 6-8 частей, слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Кабачки и баклажаны нарежьте на ломтики 1-1,5 см толщиной, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Обжарьте все овощи на гриле, до красивого золотистого цвета (3-5 минуты с каждой стороны).

На блюдо красиво разложите овощи и перед подачей полейте заправкой.

Украсьте дольками лимона.

Запеченные на гриле овощи под тахинной заправкой
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий