Запеченные летние овощи с йогуртом и сумахом

Автор: | Опубликовано: 18/08/19

На пике сезона сладкие перцы, помидоры и кабачки обладают двумя несомненными преимуществами. Они не только дешевле, но в прямом и переносном смысле находятся в самом соку.

Лично мне никогда не удается на рынке сдержаться и купить ровно столько овощей, сколько нужно на ближайшие дни. Подсознательно присутствует предательская мысль: то, что не будет съедено в свежих салатах, всегда можно запечь.

И правда, различные варианты этого летнего деликатеса неизменно дают превосходный результат. Как справедливо замечает Найджел Слейтер, соки, которые в духовке отдают летние овощи, в сочетании с оливковым маслом не пропадут даром – они составят основу вкуснейшего дрессинга.

Летний натюрморт: запеченные овощи

Греческий йогурт и сумах придают блюду легкий восточный колорит.

Ингредиенты:

  • 3 длинных перца Романо или 4-5 обычных;
  • 1-2 кабачка, нарезанные на кружки 0,5 см толщиной;
  • 2-3 сладких красных луковицы, очищенные и нарезанные на сегменты;
  • 400 гр. помидоров черри;
  • 8 зубчиков чеснока (4 очищенные, 4 в кожуре);
  • 4 веточки розмарина;
  • 6 ст.л. оливкового масла;
  • 100 мл йогурта;
  • 2 ч.л. сумаха;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец.

Нагрейте духовку до 200С.

Перцы разрежьте пополам и очистите от семян.
На противень выложите все овощи вместе с розмарином. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке около 1 часа.

Смешайте йогурт с сумахом, небольшим количеством соли и 4 ст.л. оливкового масла (можно добавить в йогурт сок от жарки овощей).

Выложите овощи на тарелку и подавайте с соусом.

Запеченные летние овощи с йогуртом и сумахом
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. irina

    Красиво! Из фото, можно делать постер…..народ точно купит
    А я и не знала,что сумах можно смешивать с иогуртом
    У Вас просто просветительский канал!
    Ольга, Спасибо

  2. Ольга Бакланова

    Спасибо, Ирина!

Добавить комментарий