Запеченная тыква с лемонграсс и арахисом

Автор: | Опубликовано: 7/12/17

Если у вас есть хорошая тыква и вы запекли ее ломтями в духовке, мало что может помешать вам получить наслаждение от ее сладкого земляного вкуса.

Так что все манипуляции с другими ингредиентами способны только придать природному вкусу тыквы какой-то новый оттенок. Но подчас именно этот оттенок стоит того, чтобы пофантазировать.

Запеченная в духовке тыква

Сочетание тыквы и лимонного сорго (lemongrass) вряд ли можно считать повседневным, потому оно и интересно. Вместе с перцем чили и соком лайма, лемонграсс придает тыкве азиатский привкус. А жареный арахис, помимо своего всегда уместного в салатах вкуса, еще и добавляет интересную игру текстур.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы, нарезанной на крупные куски;
  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. семян кориандра;
  • 3 стебля лимонного сорго, 4-5 см от основания, мелко нарезанного;
  • 2 острых перца чили, без семян, мелко нарезанных;
  • 3 лайма или лимона;
  • соль.

Для соуса:

  • 2,5 см корня имбиря, очищенного и натертого на мелкой терке;
  • 250 гр. греческого йогурта;
  • 150 гр. арахиса, подсушенного на сухой сковороде;
  • пол пучка свежей кинзы.

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите куски тыквы на противень, застеленный бумагой для запекания.

В ступке измельчите семена кориандра, добавьте половину измельченных стеблей лимонного сорго и тоже разотрите.
Добавьте соль, острый перец чили, разотрите и добавьте оливковое масло.
Натрите тыкву полученной смесью.

Натрите цедру двух лаймов и посыпьте куски тыквы. Выжмите сок из лаймов и полейте тыкву.

Запекайте тыкву 45-50 минут или пока не зарумянится и станет мягкой.

Для соуса смешайте в миске оставшийся лимонник, тертый имбирь и оставшийся сок лайма. Смешайте с йогуртом и щепоткой соли.

Готовую тыкву полейте соусом, посыпьте орехами и зеленью кинзы.

Запеченная тыква с лемонграсс и арахисом
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий