Запеченная тыква с кукурузой, фетой и тыквенными семечками

Автор: | Опубликовано: 9/10/19

Когда я уже сфотографировала блюдо, вспомнила, что забыла нечто важное: добавить сыр Фета. Так что вам придется поверить мне на слово.

Без соленого сыра сладкая тыква и сладкая кукуруза рискуют превратиться в десерт, но это явно не входит в наши намерения. Пикантная Фета восстанавливает баланс вкусов.

Тыквенные семечки делают эту закуску (или гарнир) весьма примечательной.

Рецепт из книги Йотама Оттоленги Simple.

Запеченная тыква с кукурузой, фетой и тыквенными семечками

Ингредиенты:

1 кг тыквы, нарезанной на куски 8 см длиной и 3 см толщиной;

  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 200 гр. зерен кукурузы;
  • 1 острый перчик чили, тонко нарезанный;
  • 3 лайма (цедра 1 лайма и сок ¼ чашки);
  • пол пучка листьев кинзы;
  • пол пучка листьев мяты;
  • 3 ст.л. тыквенных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
  • 50 гр. сыра Фета.

Нагрейте духовку до 225С.

Куски тыквы (кожицу оставить) смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекайте 25 минут или пока тыква по не станет мягкой и зарумянится по краям. Слегка остудите.

Зерна кукурузы смешайте с перцем Чили, цедрой лайма, лимонным соком, оставшимися 3 ст.л. оливкового масла, ¼ ч.л. соли, кинзой и мятой. Перемешайте.

Выложите запеченную тыкву на тарелку и полейте сальсой. Посыпьте тыквенными семечками и разломанным руками сыром Фета.

Запеченная тыква с кукурузой, фетой и тыквенными семечками
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий