Запеченная тыква с киноа и сыром

Автор: | Опубликовано: 19/01/18

Я давно заметила, что всякое блюдо из запеченной тыквы неизменно становится центром застолья. Таков, например, аргентинский салат из тыквы в тыкве, который я часто готовлю, когда домой приходят гости.

А вот интересный чилийский вариант: запеченная тыква, фаршированная киноа с сыром. Это не только прекрасный гарнир, но и полноценное блюдо, если вы не едите мясо.

Никогда раньше не пробовала этого сочетания – тыква с киноа, — и нахожу его очень перспективным: цвет, текстура, вкус – и вдобавок еще и очень здоровые продукты.

Запеченная тыква с киноа и сыром

Ингредиенты:

  • 1 тыква 1,5 кг, лучше продолговатая;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • ½ чашки белой киноа;
  • ½ чашки черной киноа;
  • 300 мл овощного бульона;
  • 1 чашка томатного соуса;
  • ½ чашки тертого пармезана;
  • 125 гр. моцареллы, бри или любого мягкого сыра;
  • соль.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 170С.

    Тыквы разрежьте пополам, выньте семечки, положите в центр сливочное масло и соль и запекайте в духовке 1 час или чуть больше, пока тыква не станет мягкой.

    С помощью ложки отделите мякоть тыквы, стараясь не повредить стенки (у вас должны получиться лодочки с бортами).

    Киноа промойте в дуршлаге с мелкой решеткой и отварите в овощном бульоне в течение 20 минут. Лишний бульон слейте.

    В миске смешайте киноа с кусками тыквы, томатным соусом и половиной пармезана. Добавьте по вкусу соль.

    Наполните лодочки из тыквы полученной смесью, разместите кусочки моцареллы и посыпьте оставшимся пармезаном.

    Верните лодочки из тыквы в духовку и нагревайте, пока сыр не расплавится.

    Запеченная тыква с киноа и сыром
    5 | Голосов: 9

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий