Замороженный вишневый мусс

Автор: | Опубликовано: 3/07/15

Продолжаю осваивать рецепты, которые достались мне на недавнем мастер-классе Лилии Александровны Арутюновой-Медзмариашвили.

Мне понравился не только очень свежий летний вкус этого мусса, но и связанная с ним история. Я, вот, не помню, какое блюдо первым приготовила в молодости, а Лилия Александровна помнит, и это был замороженный малиновый мусс по рецепту ее мамы.

«Во время школьных каникул, когда было очень жарко, я, как сумасшедшая, взбивала белок с сахаром и ягодами, охлаждала, и все ребята с удовольствием ели этот десерт», — рассказывает хозяйка двух московских грузинских ресторанов.

Теперь я приняла эстафету и приготовила на даче замороженный ягодный мусс. Малина еще не в сезоне, а вот относительно дешевая вишня уже появилась.

Думаю, что и малиновый мусс появится этим летом на моем столе.

Ингредиенты:

  • На две порции:
  • 1 белок;
  • 1 десертная ложка сахара;
  • 200 гр. свежей или замороженной вишни.

Если ягода очень кислая, увеличьте количество сахара.

Вишню лучше предварительно измельчить, оставив часть вишни на украшение.

Взбейте миксером или в кухонном комбайне белок с сахаром до густой пены, добавьте вишню и взбивайте еще несколько минут. Масса должна хорошо держаться на венчике.

Если у вас мягкие ягоды, малина, земляника, то можно не измельчать заранее.

Переложите мусс в форму и уберите в морозильную камеру на несколько часов.

Готовый мусс посыпьте свежей ягодой и подавайте.

Замороженный вишневый мусс
5 | Голосов: 8

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Серия статей: Новогодний стол

Следущая статья:
Предыдущая статья:

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Лилия

    Добрый день, а подойдет черешня? Или нужна ягода с кислинкой? Вишни и малины еще нет, а черешня ждет в холодильнике)

  2. Лилия, попытка не пытка. Только не переборщите с сахаром: черешня слаще вишни.

  3. Лана ,Беларусь

    Доброе утро!Давненько не заходила на страничку блога,а тут сразу такая красота!Похоже,главные дегустаторы Даня и Филипп приготовили ложки!А может были сами участниками процесса приготовления десерта?Тогда и я берусь за миксер,благо,вишня поспевает и привлекает тучу окрестных грачей и галок,нужно торопиться,иначе можно остаться без десерта и чудесного варенья на зиму.Но!Один маленький штрих-в десерт добавлю несколько кристаллов ванилина,а вместо косточки вишни будет кусочек грецкого ореха,говорят, варенье будет просто восхитительным!Попробую.

  4. Одобряю Ваши симпатичные планы, Лана.

Добавить комментарий