Закусочный тарт из ржаного хлеба

Автор: | Опубликовано: 13/08/16

Рецепт этого балтийского — предположительно латвийского блюда — попал на мою кухню в буквальном смысле с неба. Сын летел Air Baltic и сфотографировал в журнале авиакомпании заинтересовавший его рецепт. Когда Юра приехал, рецепт, спустившись с небес на землю, материализовался вот в такой симпатичный тарт.

Автор рецепта описывает его, как блюдо на завтрак. Мне сочетание черного хлеба и домашнего тертого хрена показалось слишком ярким вкусом для завтрака, но в качестве необычной закуски на обед — вполне рекомендую.

Ингредиенты:

  • 7-8 кусков ржаного хлеба;
  • 100 гр. сливочного масла, комнатной температуры.

Для начинки:

  • 800 гр. сухого творога;
  • 100 мл кокосового масла;
  • 1 ст.л. свежего тертого хрена;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • цедра 1 лимона;
  • пучок укропа;
  • пучок стеблей зеленого лука;
  • соль.

Для украшения:

  • листья рукколы;
  • несколько вяленых помидоров (по желанию);
  • горсть семян подсолнечника, обжаренных на сухой сковороде.

У хлеба срежьте корки и измельчите его в блендере вместе с маслом до получения однородной массы.

Форму 23 см в диаметре обильно смажьте маслом и выложите хлебную смесь, чтобы она покрыла дно и стенки формы на 3 см. Плотно прижмите. Это будет основа торта.

В блендере смешайте творог с кокосовым маслом, добавьте оставшиеся ингредиенты, и все хорошо измельчите.

Выложите полученную смесь в ржаную форму, накройте пленкой и уберите на 4-5 часов в холодильник, чтобы массы застыла.

Украсьте тарт листьями рукколы, семена подсолнечника и вялеными томатами.

Закусочный тарт из ржаного хлеба
5 | Голосов: 13

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 10

  1. Svetlana

    Recept horoshiy,no eto, skoree, restorannoe blyudo.Na samom dele,v pribaltiyskoi kuhne ochen mnogo vkusniy blyud,na osnove rzanogo hleba ili rzanoi muki.V tom chisle,i desertov.

  2. А поделитесь, Светлана, своим любимым рецептом из ржаного хлеба. Я не очень сильна в прибалтийской кухне, но в прошлом году с удовольствием совершила поездку в Эстонию и затем кое-что приготовила по ее результатам. Кстати, и привезла эстонский ржаной хлеб, очень вкусный:
    http://www.vsyasol.ru/estonskij-hleb-ili-zhizn-so-smakom/2015/11/

  3. Оленька здравствуйте!Как всегда оригинальный рецептик надо попробовать сделать на выходные.Спасибо Оля почему то твои рецепты и статьи перестали приходить на мой адрес а без них скучно и давно н чего не готовила надо исправлять ситуацию.Жду.Спасибо

  4. Ирина, я проверила, с рассылкой все в порядке. Если по-прежнему не получаете, подпишитесь через одну из соцсетей: ФБ, ВК или Одноклассники.

  5. Svetlana

    Vot desert,kotoriy v Latvii znayut vse.
    Hlebniy sup.
    Ingredienti:
    500 g rzanogo hleba(chernuyu korochku obrezat);
    6-8 stakanov vodi;
    150-300 g sushenih fruktov(abrikosi,chernosliv,klyukva,yabloki,izyum-sochetanie lyuboe);
    150 g korichnevogo sahara;
    Klyukvenniy ili limonniy sok(svezeprigotovlenniy) 2 st.lozki,a voobsche-po vkusu;
    Schepotka korici ivzbitie s saharom slivki-obichno,na polovnik supa gotovogo-1-2 st lozku slivok(mozno I bolshe :)) .

    Podsushit lomtiki hleba v duhovke 10-15 min,sledit, chtobi ne podgoreli!Tem vremenem-suhofrukti pomit I porezat kusochkami.Gotoviy Hleb zalit kipyaschei vodoi I Dat postoyat minut 30.Massu s hlebom slegka probit v blendere,perelit v kastrylyu,dobavit sahar,sok I suhofrukti.Povarit na malenkom ogne minut 5,pomeshivaya.V zavisimosti ot kachestva hleba inogda dobavlyayu krahmal,razvedenniy s vodoi,kak na kisel.Dovodyat do kipeniya, ne kipyatit!Massa ne dolzna bit zidkoi,no I ne silno vyazkoi.Ostudit postepenno(ne na ldu).Slivki vzbit s saharom.Vilozit sup v kremanochku I sverhu ukrasit slivkami.
    Enjoy!!!
    P.s:poischu recept rzanoi sloiki-toze napishu

  6. Светлана, большое спасибо! Буду осваивать. :)

  7. Svetlana

    Na zdorovye!

  8. Svetlana

    Recept rzanoi sloiki.

    Rzanoi hleb porezat na kusochki I visushit v duhovke.Zatem suhariki probit v blendere.Slivki vzbit s saharom.V kremanku-sloi rzanoi kroshki(kstati,mozno dobavit korici),zatem sloi brusnichnogo ili klyukvennogo varenya(luchshe kislenkogo) I sloi slivok.Povtorit sloi.Postavit v holodilnik dlya propitki.
    Enjoy!

  9. И вновь, большое спасибо, Светлана!

  10. Svetlana

    Nadeyus,budet vkusno!

Добавить комментарий