Осенние маринованные перцы

Автор: | Опубликовано: 26/10/11

Рецепт этой закуски, которую я готовлю каждый год с наступлением осени, принадлежит моей подруге Марине. Он относится к довольно давним временам, когда мы, несколько пар друзей, собирались каждую неделю друг у друга в гостях на ужин. Честно чередовались. Каждая тогда еще молодая хозяйка, старалась приготовить что-нибудь новенькое. В те времена особого разнообразия в магазинах не наблюдалось, но в памяти осталось, что за столом всегда было очень вкусно.

С тех пор я особенно неравнодушна к виду разноцветных перцев, которые для меня — одна из главных красок осени.

Что надо:

  • 1 кг перцев (не болгарских);
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • 1/3 чашки уксуса;
  • 2/3 чашки растительного масла;
  • 2 пучка кинзы (или кинзы и петрушки);
  • соль

Перцы помыть и запечь в духовке при 180С 20-30 минут или пока они хорошо не обжарятся, время от времени переворачивая. Для ускорения процесса можно поставить под гриль, но нужно следить, чтобы не обуглились. Чеснок измельчить. Траву нарезать. Смешать траву чеснок, уксус, растительное мало и соль. Перцы очистить от кожуры, стараться не оторвать плодоножку (очищать от семечек перец не надо).

Переложить перцы смесью травы и уксуса и поставить под гнет на 1-2 дня.

Затем убрать в холодильник, и через несколько дней можно есть. Чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее.

Осенние маринованные перцы
4 | Голосов: 6

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Вкусные перчики!

  2. Наша домашняя классика. :)

  3. Irina

    Обожаю жареный перец :) Обычно я его делаю с соусом из тертых помидор и чеснока или просто с уксусом и чесноком.
    Такой рецепт еще не пробовала. Жду сезон перца для пробы :) Спасибки за рецептик

  4. Не за что, Ирина. Ждем вместе. :)

Добавить комментарий