Зачем я замораживаю свежий имбирь?

Автор: | Опубликовано: 6/08/20

Один из парадоксов пандемии. Помните, как в первые недели карантина совершенно необъяснимо, на сотни процентов, выросли цены на имбирь, – как если бы речь шла о лимонах на корабле, команда которого страдает от цинги?

Многие тогда запасались имбирем, поддавшись панике, а затем наверняка выбросили значительную часть этих запасов. Свежий имбирь в холодильнике долго не хранится.

Этого бы не случилось, если бы мы догадались замораживать имбирь, как с некоторых пор поступаю я. Признаюсь, это не моя идея.

Я обнаружила ее в форуме на сайте Кенджи Лопеса-Альта. Один из читателей поделился своим способом (или, если хотите, лайфхаком): он замораживает кусочки имбиря разного размера (2-3-4 сантиметра), в зависимости от того, для какого блюда они впоследствии будут использоваться, а затем, замороженными, натирает на терке microplane.

Прежде, чем натереть имбирь, его удобней заморозить

По собственному опыту знаю: купишь целый корень, отрежешь кусочек, а к тому времени, когда придется использовать имбирь следующий раз, корень уже начинает портиться.

Но заморозка – это не только идеальный способ сохранить ценный во всех смыслах продукт; речь также идет и об удобстве: натирать замороженные кусочки имбиря на терке – одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • корень имбиря.

Нарежьте корень имбиря на кусочки 2-3-4 см и положите их в пакете с застежкой в морозильную камеру.

Каждый раз, когда вам понадобится кусочек имбиря, просто достаньте нужный, соскребите ножом или чайной ложкой кожуру и натрите на мелкой терке.

Замороженный имбирь натирается гораздо проще.

Зачем я замораживаю свежий имбирь?
4.8 | Голосов: 19

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Лариса

    Так же можно морозить и лимоны или лайм. Начатый лимон часто портится, а замороженный можно натереть quantum satis вместе с цедрой, которая добавит свой аромат, а остаток сохранить до следующего раза. А лайм вообще вещь сезонная, так что можно наморозить впрок.

  2. Ольга Бакланова

    Это совершенно верное наблюдение, Лариса. А еще так же можно замораживать сок лайма. Когда мы жили в Центральной Америке я так постоянно делала, а потом размораживала кубик лаймового льда в стакане воды, и получался готовый натуральный напиток.

  3. Лариса

    Вы совершенно правы, я один год тоже так делала. Но когда узнала о варианте с заморозкой целиком — обрадовалась очень. Вариант времясберегающий, а этот продукт, увы, по прежнему возглавляет список предметов острого дефицита.

  4. Ольга Бакланова

    Это интересно, я попробую.

Добавить комментарий