Южноафриканский салат из тыквы и свеклы с шариками феты

Автор: | Опубликовано: 14/12/16

Когда я готовила этот салат, вспоминала пестрые краски малайского квартала Бо-Каап в Кейптауне, где каждый дом выкрашен в свой цвет. Такова и южноафриканская кухня – красочная, яркая, впитавшая традиции, вкусы и ароматы кухонь множества народов, составляющих «радужную нацию», как любят называть себя южноафриканцы.

В малайском квартале Бо-Каап в Кейптауне каждый дом выкрашен в свой цвет

При такой этнической пестроте многие блюда Южной Африки легко воссоздать без потери качества на противоположном конце Земли: большинство ингредиентов – это такие, например, простые продукты, как тыква или свекла.

Ингредиенты:

  • 500 гр. тыквы, нарезанной на куски;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • ½ ч.л. молотого кумина;
  • соль, черный молотый перец;
  • 400 гр. нута (консервированного), воду слить;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. молотого кумина;
  • ¼ ч.л. хлопьев красного острого перца;
  • ½ ч.л. паприки;
  • соль, черный молотый перец;
  • 125 гр, сыра фета или козьего мягкого сыра;
  • 2 ст.л. черных и белых семян кунжута (мака);
  • вареная свекла, нарезанная на крупные кусочки;
  • паштет из Cream cheese и свеклы;
  • жареные семечки тыквы;
  • несколько редисок, тонко нарезанных;
  • листья рукколы или салата;
  • зерна граната (по желанию).

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите на противень, застеленный бумагой для запекания куски тыквы.

Полейте тыкву оливковым маслом, посыпьте соль, перцем, кумином и запекайте 40-45 минут или пока тыква не станет мягкой. Один раз переверните.

В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте нут на среднем огне около 6-8 минут. Добавьте специи и жарьте еще несколько минут.

Сыр фета (1 ч.л.) скатайте в шарики и панируйте в обжаренной смеси кунжутных семечек. Остудите до подачи.

На тарелку выложите листья зелени, сверху разместите корнеплоды, жареный нут, ломтики редиски, семена тыквы.

Разложите по бокам шарики из сыра фета и полные столовые ложки паштета из свеклы и сыра.

Южноафриканский салат из тыквы и свеклы с шариками феты
4.6 | Голосов: 10

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий