Японский салат из цыпленка с сельдереем

Автор: | Опубликовано: 28/02/16

Об успехе этого японского салата можно судить по такому частному случаю. Мой муж не любит сельдерей и крайне подозрительно относится к любым блюдам, где таковой присутствует. Так вот этот салат он ел и нахваливал, хотя прекрасно знал, что сельдерей является одним из двух главных ингредиентов.

Конечно, все дело в японской заправке салата. Обратите на нее внимание: не сомневаюсь, что с ней можно готовить и многочисленные другие салаты, состав которых подскажет вам фантазия.

Остается добавить, что оригинальный рецепт взят из книги Харуми Курихара Everyday Harumi. Simple Japanese Food for Family and Friends. Я обещала на днях завалить вас этими рецептами, которые опробованы на моей кухне. Продолжаю выполнять обещание.

Ингредиенты:

  • 5 стеблей сельдерея (300 гр);
  • 300 гр. куриного мяса (грудки, бедрышки) без кожи и костей;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1-2 ст.л. соевого соуса;
  • ½ ч.л. растительного масла.

Для заправки:

  • 1/3 чашки майонеза;
  • 1 ст.л. куриного бульона;
  • 1-2 ст.л. белого вина;
  • соевый соус по вкусу;
  • васаби по вкусу;
  • соль, черный молотый перец.

1 чашка – 240 мл

    С сельдерея снимите картофелечисткой твердые части и нарежьте тонкими полосками 5 см длиной. Положите на несколько минут в ледяную воду, затем обсушите и уберите в холодное место.

    Мясо курицы освободите от хрящиков и замаринуйте в соевом соусе и чесноке на 5-6 минут.

    Жарьте куриное мясо в сковороде с антипригарным покрытием, если используете другую сковороду, жарьте с добавлением растительного масла. Курица не должна обжариться.

    Когда курица будет готова, разберите ее на длинные кусочки руками и соедините с сельдереем.

    Для заправки смешайте майонез с куриным бульоном и вином и добавьте по вкусу соевый соус и васаби. Приправьте солью и перцем.

    Заправьте салат и посыпьте сверху черным молотым перцем.

    При сервировке в блюде разрыхлите салат руками, придав ему больше объема.

    Японский салат из цыпленка с сельдереем
    4.9 | Голосов: 21

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментариев 6

    1. maria

      Оля! Как здорово! Ваш Михаил по поводу сельдерея точно неправ! 2. А зачем сельдерейные полоски опускать в ледяную воду? Он и так цвета не потеряет. Или это — для того, чтобы он не потерял хрусткость?!

    2. Он старается исправляться. :) А насчет ледяной воды — Вы совершенно правы, Мария: именно для того, чтобы хрустели.

    3. Наталья

      Ольга, а что если куринное мясо заменить на кальмара? :)

    4. А вот Вы мне и напишите, Наталья, если соберетесь. :) Я не пробовала.

    5. Наталья

      Очень интересно получилось! Вкусно и сытно. Спасибо за очередную кулинарную хитрость в мой саквояж хозяюшки! я о ледяной ванночке для сельдерея :)

    6. Не за что, Наталья. Очень рада, что Ваш эксперимент удался.

    Добавить комментарий