Японский капустный салат без майонеза

Автор: | Опубликовано: 19/05/16

Перед вами очень интересная японская вариация на популярную тему салата из свежей капусты, или Coleslaw. Салат, который считают своим такие разные кухни, как голландская, ирландская и израильская, среди прочих, действительно является одним из самых интернациональных блюд. Почему бы японцам не поучаствовать в этом празднике жизни?

На этот салат имеет смысл обратить внимание еще и по чисто практическим соображениям. Капуста – один из наиболее доступных в нашей стране продуктов. К тому же сезон молодой капусты у нас уже наступил, практически одновременно с наступлением сезона спаржи в Европе, и в этом смысле капуста – это и есть спаржа по-российски (хотя бы ее и доставляли из Ирана).

И, как выясняется, по-японски тоже. Важным японским вкладом в этот сюжет является то, что Coleslaw готовится без майонеза. Роль майонеза выполняет – и очень успешно – легкая японская заправка.

Помимо заправки, японский вкус салату придают обжаренные кунжутные семечки.

Ингредиенты:

  • 300 гр. капусты, тонко нашинкованной;
  • ½ маленькой луковицы, нарезанной тонкими полукольцами;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • 60 мл рисового уксуса;
  • 1-2 ч.л. сахарной пудры;
  • легкий соевый соус по вкусу;
  • соль, черный молотый перец;
  • 4 ст.л. кунжутных семечек, поджаренных на сухой сковороде.

Нашинкованные капусту и лук замочите в ледяной воде на 2-3 минуты. Воду слейте, овощи обсушите и уберите на 30 минут в холодильник. Эта процедура позволит капусте и луку стать еще более хрустящими.

Перед самой подачей добавьте к капусте растительное масло, уксус, сахар и соевый соус. Именно в такой последовательности — и каждый раз, хорошо перемешивая салат.

Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и посыпьте кунжутными семечками.

Японский капустный салат без майонеза
4.9 | Голосов: 28

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий