Яйца пашот на тостах с пюре из авокадо и горошка

Автор: | Опубликовано: 23/04/17

Длинный заголовок этого поста имеет свое объяснение: в одном рецепте соединились два классических завтрака: тосты с пюре из авокадо и яйца пашот.

Если делать пюре из одного авокадо, никогда, по крайней мере в наших пенатах, где авокадо не первой свежести, не добиться такого красивого зеленого цвета. Придать его может только зеленый горошек, причем не из банки, а свежезамороженный.

Между прочим, вкусовое сочетание горошка и авокадо получается очень естественным, хотя и совершенно не очевидным. Если добавить в пюре немного мяты, получится очень вкусно.

О том, как быстро и без хлопот приготовить яйца пашот я рассказывала здесь.
Разумеется, вся комбинация разрушится, если подведет хлеб. На мой вкус, это должен быть плотный серый хлеб типа крестьянского. Я пеку такой дома.

Ингредиенты:

  • ¾ чашки замороженного горошка (размороженного);
  • пол пучка листьев мяты;
  • 1 ч.л. цедры лайма (1/2 лайма);
  • 1 ч.л. сока лайма (1 лайм);
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ст.лш. оливкового масла;
  • 1 авокадо, только мякоть;
  • 4 яйца;
  • 4 куска хорошего хлеба.

Смешайте авокадо с мелко нарезанной мятой, размороженным горошком, цедрой и соком лайма, солью и оливковым маслом с помощью погружного блендера.

Отварите яйца пашот.

Ломтики хлеба поджарьте в тостере или на сковороде.

На ломтик хлеба положите овощную смесь и украсьте яйцом пашот.

Можно посыпать молотым красным перцем по желанию.

Яйца пашот на тостах с пюре из авокадо и горошка
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий