Яблочное пюре с ягодами

Автор: | Опубликовано: 20/09/15

Уже многие годы меня не перестает интересовать вопрос: почему так называемый континентальный завтрак в европейских отелях предполагает тосты и джем? То есть, почему тосты, это понятно. Но почему именно сладкий джем?

Поскольку законами логики эта история не описывается, можно, вероятно, сослаться на силу привычки. Перед глазами стоит картина, увиденная лет двадцать назад в одном из отелей Вены: очень пожилые французские старушки в сиреневых букольках, с завидным аппетитом поглощающие тост за тостом с толстым слоем джема. Впоследствии подобные картины повторялись во многих европейских городах от Рима до Дублина и от Праги до Лиссабона.

Сама я редко ем покупные джемы, мне больше импонирует идея домашнего ленивого завтрака, когда и хлеб, и джем (варенье, повидло) приготовлены своими руками. В этом случае можно играть не только со вкусами, но и, что немаловажно, с содержанием сахара.

Дачные яблоки

Нынешней осенью приготовила два вида яблочного пюре с ягодами. Яблоки свои, дачные; ягоды — замороженные, что делает всю затею особенно простой и дешевой. Поскольку я брала сладкие яблоки, сахар не использовала вовсе.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и порезанных крупными кусками;
  • 1 чашка свежих или замороженных ягод (клубника, ежевика, черника);
  • 120 мл яблочного сидра или апельсинового сока;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар (по желанию).

В кастрюле смешайте все ингредиенты и варите на среднем огне в течение 15-20 минут или пока яблоки не размягчатся.

Вилкой или деревянной толокушкой слегка раздавите яблоки до получения пюре.

Разложите по банкам и храните в холодильнике.

Яблочное пюре с ягодами
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Любаша

    Все сделала как описано выше, получилось у меня пюре (были яблоки). Добавила сахар и стала уваривать. Подруга сделала из него себе повидло, а я пошла дальше … и приготовила впервые мармелад. Получился настоящий мармелад без примесей, красителей. Просто красота!

  2. Любовь, весьма одобряю Ваши эксперименты. Если Вам нравится домашний мармелад, попробуйте приготовить его из айвы. Как известно, айва (по-португальски marmelo) дала имя мармеладу во многих языках. Португальцы первыми придумали делать мармелад. Этот португальский рецепт есть на моем сайте:
    http://www.vsyasol.ru/domashnij-marmelad/2011/09/

  3. irina

    Ольга, этот рецепт….. Прелесть, Вы правы
    Спасибо! Буду готовить
    А вот срок хранения, какой?

  4. Ольга Бакланова

    Ирина, в закрытой банке в холодильнике — месяц. Дольше не пробовала, у меня дома это все быстро съедается. ))

Добавить комментарий