Вторая жизнь зимней груши

Автор: | Опубликовано: 14/02/17

В новом эпизоде мини-серии о зимних салатах представляю простейший рецепт, который позволяет преобразить обычно лишенную вкуса зимнюю грушу.

Каждому из нас знакомо чувство разочарования, когда, купив зимой ядреные, ласкающие глаз груши, мы пробуем их, но ощущение такое, как будто сырой картошки наелись.

Существует несколько способов заставить грушу приносить удовольствие даже зимой, но все они неизменно связаны с термической обработкой фрукта – будь то пирог с грушами (см., например, здесь) или известный десерт «пьяная груша» (см. здесь).

Неизмеримо проще приготовить салат с грушей, в котором она удивительным образом сочетается со свеклой (идея принадлежит Энн Баррелл).

Ингредиенты:

  • 4 больших свеклы;
  • 2 груши;
  • 3-4 ст.л. бальзамического уксуса;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • 2 чашки рукколы;
  • ¼ чашки орешков (миндаль, арахис, грецкие);
  • пучок зеленого лука, мелко нарезанный.

Нагрейте духовку до 190С.

Заверните свеклу в фольгу и запеките в духовке до мягкости (около 1 часа). Остудите.

Очистите свеклу от кожуры и нарежьте тонкими кружками.

Грушу нарежьте тонкими ломтиками.

Полейте груши и свеклу бальзамическим уксусом, оливковым маслом и солью.

Разложите листья рукколы по 4 тарелкам, сверху разместите груши и свеклу и посыпьте орешками и мелко нарезанным зеленым луком.

Вторая жизнь зимней груши
5 | Голосов: 13

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Зимние салаты

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Думаю, что должно быть очень вкусно. Как раз на днях нужен будет какой-нибудь новый салат. Попробую, спасибо!

  2. Ольга Бакланова

    На здоровье, Людмила.

Добавить комментарий