Всепогодный летний салат с кабачками и белой фасолью

Автор: | Опубликовано: 2/08/20

Непредсказуемая погода второй половины лета вносит свои коррективы в рецепты летних салатов.

Казалось бы, что проще: поджарить на гриле молодые кабачки и, соединив их с парой столь же непритязательных ингредиентов, приготовить салат с ароматом дымка. Но бурный летний ливень, подкравшийся из ниоткуда, способен разрушить все ваши планы.

Отсюда мой интерес к рецептам салатов, которые я называю для себя «всепогодными». Светит солнце — разжигаем угли в мангале. Хмурится небо – ставлю на конфорку сковороду-гриль.

Всепогодный летний салат с кабачками и белой фасолью

На этот раз компанию молоденьким, нежно-салатовым кабачкам составляет белая фасоль, слегка подвяленный на сковороде красный лук, орехи и горсть листьев свежей мяты – прямо с огорода.

Ну что тут скажешь? Настоящий вкус лета.

Ингредиенты:

  • 1 банка белой фасоли;
  • 2 небольших кабачка, нарезанных на ломтики;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных;
  • горсть орехов (грецкие, миндаль);
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной;
  • 5 ст.л. красного винного уксуса;
  • мята;
  • соль, черный молотый перец.

Положите фасоль в миску, слив всю воду из банки.

Нагрейте сковороду гриль на сильном огне, пока не начнет дымить.

Кабачки полейте маслом, руками перемешайте и жарьте в один слой на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте кабачки к фасоли.

На той же сковороде обжарьте орехи в течение 2 минут.

Выключите нагрев сковороды и выложите на нее чеснок, лук и влейте уксус. Нагревайте около 30 секунд и вылейте смесь на кабачки с фасолью и орехами.

Посыпьте салат листиками мяты, черным молотым перцем и полейте оливковым маслом.

Можно добавить по вкусу еще уксуса и соль.

Всепогодный летний салат с кабачками и белой фасолью
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий