Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго

Автор: | Опубликовано: 9/02/21

Считай уже год не бывала во вьетнамском заведении. Во время редкой вылазки в город мы заскочили поесть фо и заодно купили несколько вьетнамских манго с собой.

Считается, что лучшие манго растут во Вьетнаме в провинции Донгтха́п на самом юге страны, в дельте реки Меконг. Среднегодовая температура здесь 27 градусов, а обилие воды и тропический климат позволяют выращивать фрукты круглый год.

Вьетнамскй манго сорта Cao Lãnh

Сорт Cao Lãnh – это желтые фрукты с такого же цвета мякотью, очень сладкие, когда спелые.

Вы наверняка видели такие во вьетнамских забегаловках. Сами вьетнамцы предпочитают есть спелые манго в виде напитка, смешанного со сладкой сгущенкой.

Вьетнамские заведения в Москве оживают

Никакие уговоры приготовить шейк из манго без сгущенки не подействовали на вьетнамскую девушку, но она любезно согласилась продать нам сами фрукты.

Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго

Дома я приготовила из них простой кисло-сладкий салат; в Южном Вьетнаме это популярный стрит-фуд.

Ингредиенты:

  • 1 манго, очищенный и нарезанный на кубики;
  • 1 ст.л. листьев кинзы;
  • 1 ст.л. сладкого красного лука, нарезанного мелкими кубиками;
  • 1 ст.л. арахиса, подсушенного на сухой сковороде.

Для соуса;

  • 2 ст.л. рыбного соуса;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1,5 ч.л. тростникового сахара;
  • 1 ст.л. рисового уксуса;
  • 0,5 ст.л. растительного масла.

Смешайте все ингредиенты для соуса.

В миске смешайте кубики манго, лук и кинзу. Полейте соусом и посыпьте слегка измельченным арахисом.

Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Лариса

    Я делаю немножко похожий салат, тоже достаточно интересный, на мой, увы, одинокий взгляд, так как домочадцы предпочитают менее экзотические блюда :)
    Я беру зеленое манго (не совершенно деревянное, а только начинающее поспевать, но еще плотненькое), такой же степени зрелости папайю и шинкую их соломкой. Добавляю немного свежего острого перца, кинзы не скупясь, но без лука. Соус практически такой же, только без растительного масла. Хотя несколько капель кунжутного масла не помешают.

  2. Ольга Бакланова

    Лариса, в мире Ваш взгляд совершенно не одинок)) Когда я жила в Центральной Америке, закуски и салаты из зеленого манго и папайи были повседневной едой. То же самое — в Юго-Восточной Азии, от Таиланда до Вьетнама. Что касается спелого манго, то на днях выложу еще один рецепт — карибского салата. Очень бодрит посреди нашей в этом году необычайно холодной и снежной зимы.

Добавить комментарий