Весенний салат с фенхелем и фисташками

Автор: | Опубликовано: 3/05/13

Много лет назад я вела на одной из московских радиостанций рубрику «Кулинарная азбука». Если бы продолжала это делать, то сегодняшний салат можно было бы назвать так: Всё на букву «Ф».

В действительности ингредиенты салата подобраны, конечно же, не по алфавитному принципу, а по тому, как они сочетаются между собой. Анисовый вкус фенхеля приглушает кислота лимона, которую, со своей стороны, уравновешивает мед. В этом окружении отлично себя чувствуют слегка обжаренные фисташки. А все это вместе напоминает о том, что если отопительный сезон в Москве в нынешнем году и завершился только 30 апреля, продлившись 208 дней, то весна все же наступает.

Что надо:

  • 2-3 клубня фенхеля;
  • 0,5 чашки долек лимона, очищенных от кожуры, мембран и косточек;
  • крупная морская соль;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 острый зеленый перчик, очищенный от семян и тонко нарезанный;
  • 2 ст.л меда;
  • 0,5 чашки очищенных фисташек, поджаренных на сухой сковороде.

 

1 чашка — 240 мл.

Нарежьте фенхель тонкими длинными полосками. Залейте ледяной водой и оставьте на 30 минут.

Воду слейте, слегка обсушите фенхель и смешайте с лимонными дольками, крупной морской солью и оставьте еще на 15 минут.

Через 15 минут полейте фенхель оливковым маслом и медом, перемешайте и посыпьте обжаренными фисташками.

Весенний салат с фенхелем и фисташками
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий