Венгерский холодный вишневый суп

Автор: | Опубликовано: 21/06/13

Кто-то назвал это венгерское блюдо «десертом, замаскированным под суп». На мой вкус, такая двойственность представляет собой большое преимущество.

Впрочем, мой муж, который с нетерпением ждет каждый год наступления сезона вишни, настолько любит эту ягоду, что готов есть ее в любом виде. Поэтому в нашем доме теоретический спор о том, что именно представляет собой венгерский вишневый суп, просто не имеет смысла. Если бы Миша мог, он ел бы его как аперитив, на первое и вместо десерта. При этом в тайне мечтая о варениках с вишней на второе.

Что надо:

  • 1,5 литра воды;
  • 500 гр. вишни без косточек;
  • 160 гр. сахара;
  • 1 чашка (240 гр.) сметаны;
  • 2 ст.л. муки;
  • ¼ ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахарной пудры.

 

В кастрюле сварите вишню в 1,5 литрах воды в течение 10 минут после закипания.

В большой миске смешайте сметану с мукой, солью и сахарной пудрой.

Когда вишня будет готова, налейте 2 половника бульона в миску со сметаной и хорошо размешайте. Верните обратно в кастрюлю с вишней и варите, периодически помешивая, в течение 5 минут. До кипения не доводите!

Охладите до комнатной температуры в миске со льдом или в холодильнике, накрыв пищевой пленкой суп прямо по поверхности, чтобы не образовалась пленка.

Подавайте как первое блюдо или как десерт со столовой ложкой сметаны или взбитых сливок.

Венгерский холодный вишневый суп
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий