Вареники с вишней другим манером

Что нового можно придумать в таком традиционном, старинном занятии, как приготовление вареников с вишней?

Даже, чтобы чистить вишню, я пользуюсь шпильками покойной свекрови, которая, собственно, в свое время и научила меня этому нехитрому, но достаточно трудоемкому делу.

Но вот, оказывается, кое-что новенькое существует: это тесто. Не то тесто, которое я делала из года в год, а новый для меня рецепт, который я нашла еще в марте, но специально сохранила до наступления сезона вишен.

Лето, дача, вареники с вишней

С этим тестом проще работать, оно не прилипает к столу, но при этом хорошо склеивается, потому что плотнее привычного мне (нет зрелища более обидного, чем вареники, развалившиеся в кипящей воде).

В миске смешайте все ингредиенты (кроме муки).

Муку подсыпайте постепенно (она у всех разная). Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам (я замешивала в кухонном комбайне).

Уберите тесто в пакет и в холодильник, как минимум на 1 час.

С помощью скрепки или шпильки освободите вишню от косточек.

Отрезайте от теста по кусочку размером с мяч для гольфа и раскатывайте тесто (тесто не прилипает к столу, мука не потребуется).

Формой вырежьте кружки, на каждый положите по 2 вишни и соедините плотно края.

Тесто получается чуть толще, чем я готовила раньше. Но работать с ним гораздо проще.

Отваривать вареники нужно немного дольше обычного.