Вареники с вишней другим манером

Автор: | Опубликовано: 19/07/19

Что нового можно придумать в таком традиционном, старинном занятии, как приготовление вареников с вишней?

Даже, чтобы чистить вишню, я пользуюсь шпильками покойной свекрови, которая, собственно, в свое время и научила меня этому нехитрому, но достаточно трудоемкому делу.

Но вот, оказывается, кое-что новенькое существует: это тесто. Не то тесто, которое я делала из года в год, а новый для меня рецепт, который я нашла еще в марте, но специально сохранила до наступления сезона вишен.

Лето, дача, вареники с вишней

С этим тестом проще работать, оно не прилипает к столу, но при этом хорошо склеивается, потому что плотнее привычного мне (нет зрелища более обидного, чем вареники, развалившиеся в кипящей воде).

Ингредиенты:

  • 800 гр. вишни;
  • 1 чашка газированной воды;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 4 чашки муки (можно меньше);
  • сахар;
  • сметана.

1 чашка – 240 мл

    В миске смешайте все ингредиенты (кроме муки).

    Муку подсыпайте постепенно (она у всех разная). Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам (я замешивала в кухонном комбайне).

    Уберите тесто в пакет и в холодильник, как минимум на 1 час.

    С помощью скрепки или шпильки освободите вишню от косточек.

    Отрезайте от теста по кусочку размером с мяч для гольфа и раскатывайте тесто (тесто не прилипает к столу, мука не потребуется).

    Формой вырежьте кружки, на каждый положите по 2 вишни и соедините плотно края.

    Тесто получается чуть толще, чем я готовила раньше. Но работать с ним гораздо проще.

    Отваривать вареники нужно немного дольше обычного.

    Вареники с вишней другим манером
    5 | Голосов: 4

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. irina

      Вареники з вишней……….так говорила моя бабушка……они жили в Черновцах ( Западная Украина)
      И Вы правы приготовить их можно только любимым близким…….потому как это целый подвиг
      Тесто правда интересное, записала его себе в кулинарную книгу…….Спасибо огромное
      И по ходу, нашла у Вас на канале — сконы с вишней, тоже записала себе
      Ела сконы только в Лондоне, на завтрак…..а потом……. ко всем чая и к 12 и к 17 часам,но рецепта не было
      Ольга не устану Вас Благодарить, Спасибо!

    2. Ольга Бакланова

      Ирина, мне действительно очень приятно))

    Добавить комментарий