Ужин буднего дня: якисоба

Автор: | Опубликовано: 7/02/12

Якисоба в переводе с японского дословно означает «жареная лапша». Как часто бывает с японскими блюдами, якисоба перенесена на острова из Китая и представляет собой вариант китайского «чоу мень».

Название «якисоба» вводит в заблуждение, поскольку «соба» в Японии готовится из гречневой муки, в то время как для «якисобы» используется пшеничная лапша наподобие «рамен».
После этих сложных лингвистических экскурсов следует заметить, что все остальное в «якисобе» очень просто, поскольку это самое что ни на есть народное кушанье: быстрое в приготовлении, но оттого не менее вкусное.

Что надо:

  • 350 гр. толстой китайской яичной лапши;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. имбиря, измельченного;
  • 1 маленький кочан китайской капусты, тонко нарезанный;
  • 2 морковки, натертой на крупной терке;
  • 300 гр. ростков сои;
  • 2 ст.л. кетчупа;
  • 1/4 чашки соевого соуса;
  • 1/4 чашки Ворчестерского соуса;
  • 2 ст.л. мирина или щепотка сахара;
  • несколько капель острого соуса Табаско;
  • 1 пучок зеленого лука (только белая часть).

Отварите лапшу до полуготовности, промойте под струей холодной воды и полейте кунжутным маслом, чтобы не слипалась.
Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Когда масло достаточно нагреется, добавьте имбирь и жарьте 1 минуту. Добавьте китайскую капусту, ростки сои и морковь, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
В миске смешайте кетчуп, соевый соус, Ворчестерский соус, сахар и острый соус.
Когда в сковороде с овощами жидкость испарится, добавьте лапшу и заправку.
Все хорошо перемешайте и подержите на огне несколько минут, чтобы лапша прогрелась.
Посыпьте мелко нарезанным луком.

Ужин буднего дня: якисоба
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий