Тушеный молодой картофель с салатным листом

Автор: | Опубликовано: 25/05/14

Молодой картофель, даже если он на самом деле не очень молодой, а только удачно имитирует его, обладает магическим действием на меня. Его появление безошибочно свидетельствует о долгожданном наступлении лета. Так срабатывает память: вкус молодой картошки идет от самых ранних детских лет – что может быть лучше неровных маленьких клубней, которые и чистить-то не надо, с маслом, молодым укропом и свежим чесноком!

У Хью Фернли Уиттингстолла вычитала идею потушить молодую картошку с салатным листом в чесночно-луковой подливке. Хороший летний гарнир, а в жаркую погоду, когда не особенно тянет на мясо, — и вполне самостоятельное блюдо.

Что надо:

  • 25 гр. сливочного масла;
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный;
  • 350 гр. молодого картофеля, промытого с кожурой;
  • 250 мл горячего куриного бульона;
  • 1 кочан листьев салата или ½ кочна салата Романо, тонко нарезанный;
  • соль, черный молотый перец.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне в сливочном масле обжарьте луковицу около 10 минут, затем добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты.
Выложите в сковороду картофель и влейте 250 мл бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой, но не плотно, и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте тонко нарезанные листья салата и проварите еще 4-5 минут, пока салат не завянет.

Должно получиться варево из картофеля с салатным листом, с небольшим количеством соуса. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Тушеный молодой картофель с салатным листом
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Даша

    Какой интересный рецепт! Никогда не думала, что салат можно добавлять в горячее блюдо. Привычно как то в сыром виде больше)

  2. Можно, Даша, и очень вкусно.

Добавить комментарий