Турецкие котлетки из кабачков

Автор: | Опубликовано: 2/09/15

Турецкая кухня оказала на современную греческую гораздо большее влияние, чем об этом принято думать. Почти все сладости, тесто фило, блюда из овощей – все это очень похоже на турецкие аналоги.

После поездки на Крит, где «туркократия», т.е. турецкое правление продлилось почти на век дольше, чем в материковой Греции, я приготовила Колокитокефтедес, блинчики, или котлетки из молодых кабачков. А на днях мне попался на глаза соответствующий турецкий рецепт, который сегодня и представляю вашему вниманию.

При желании я смогу назвать три отличия между этими двумя блюдами, но, откровенно говоря, они не принципиальны. На Крите к кабачкам подмешивают также картофель, а помимо феты добавляют еще и твердый сыр. Зато турки едят свои кабачковые котлетки с очень освежающим йогуртовым соусом.

Ингредиенты для кабачковых котлеток по-турецки

При желании все эти элементы можно было бы перемешать, и вкус от этого только выиграл бы, но я себе таких вольностей на этот раз не позволяла.

Ингредиенты:

  • 1,5 чашки натертых на крупной терке кабачков (2-3 кабачка);
  • ½ ч.л. соли;
  • 2 яйца;
  • ½ чашки муки;
  • ¼ чашки сыра фета, нарезанного на маленькие кусочки;
  • несколько стеблей зеленого лука;
  • полпучка укропа;
  • полпучка петрушки;
  • оливковое масло для жарки;
  • 125 гр. йогурта;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный.

1 чашка – 240 мл

    Кабачки засыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Отожмите кабачки руками.

    В миске смешайте отжатые кабачки с травой, яйцами, мукой и сыром фета.

    Слепите котлетки и жарьте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла, пока не подрумянятся по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Смешайте йогурт с чесноком и небольшим количеством соли.

    Турецкие котлетки из кабачков
    4.9 | Голосов: 17

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Я такое тоже делаю, очень нравится. Иногда вместо феты использую свой домашний сыр.
      Мне кажется, что этот рецепт значительно вкуснее, чем обычные кабачковые блинчики

    Добавить комментарий