Цукини Гунбао

Автор: | Опубликовано: 26/10/17

Не волнуйтесь: перед вами не неизвестный вид цукини, а обычные цукини, приготовленные необычным образом, — на манер знаменитого китайского блюда «курица Гунбао».

О происхождении названия сычуанской классики сейчас распространяться не стану, благо писала об этом в посте о «курице Гунбао».

Вегетарианская версия знаменитого блюда вполне вписывается в китайские каноны, но для того, чтобы оно было сычуаньским, ему, конечно, требуется стать значительно более острым, чем его готовлю я.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 средних цукини, нарезанных на 2 см полу луны;
  • 1 ст.л. чеснока, мелко нарезанного;
  • 2 ст.л. имбиря, мелко нарезанного.

Для соуса Кунг Пао:

  • 2 ст.л. воды;
  • 2 ч.л. рыбного соуса;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. устричного соуса (по желанию);
  • 1 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. сахара или меда;
  • 1-3 ч.л. чили пасты.

Для украшения:

  • кунжутные семечки;
  • зеленый лук;
  • 150 гр. рисовой лапши или риса.

Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, слейте воду и добавьте 1 ч.л. растительного масла. Перемешайте.

В миске смешайте ингредиенты для соуса.

В большой сковороде или воке нагрейте на средне-сильном огне растительное масло. Добавьте цукини и жарьте, помешивая 7-8 минут, или пока кусочки не зарумянятся и станут аль денте.

Раздвиньте цуккини по краям сковороды, а в центр положите чеснок и имбирь, добавьте немного растительного масла и жарьте, помешивая 1-2 минуты. Перемешайте с цукини и влейте соус.

Жарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте в сковороду лапшу и перемешайте или выложите лапшу на тарелки, а сверху разместите цукини.

Готовое блюдо посыпьте зеленым луком и кунжутными семечками.

Цукини Гунбао
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Irina

    Ольга,спасибо за эти рецепты- это просто ода, о цукини
    Будем готовить!

    • Ольга Бакланова

      Мне, конечно, очень приятно, Ирина.

Добавить комментарий