Треска с жареным миндалем

Автор: | Опубликовано: 7/06/17

Как справедливо писала когда-то Найджелла Лоусон, в нашем переменчивом мире, где все так ненадежно и постоянно выходит из-под контроля, кухня – это то место, где кое-что зависит лично от тебя. Ты знаешь, что, смешивая муку со сливочным маслом на огне, ты всегда получишь ру, а если влить в эту смесь молока, то получится бешамель.

Постоянство, с которым из раза в раз вы получаете стабильный результат, есть признак хорошо отработанного рецепта. Таков предлагаемый ниже рецепт от Найджеллы Лоусон. Кусок хорошей трески, пожаренный на сковороде в смеси сливочного и растительного масла, посыпанный румяной стружкой жареного миндаля, — это столь же вкусно, сколь просто и быстро.

Ингредиенты:

  • ½ чашки миндаля, нарезанного стружкой;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 4 куска трески (180 гр. каждый);
  • соль, черный молотый перец;
  • сок 1 лимона;
  • петрушка.

Стружку миндаля подсушите на сухой сковороде.

Куски рыбы обсушите и посыпьте солью и черным молотым перцем.

Нагрейте в сковороде сливочное и растительное масло. Когда масло начнет пузыриться, положите рыбу кожей вниз и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны.

Переложите рыбу на теплую тарелку.

Уменьшите нагрев сковороды и влейте лимонный сок. По желанию добавьте петрушку.

Взбивайте вилкой масло с лимонным соком, пока оно слегка не загустеет.

Полейте соусом рыбу и посыпьте миндалем.

Треска с жареным миндалем
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий