Тортильони с помидорами и анчоусом

Автор: | Опубликовано: 9/06/10

Прочитала в английском блоге рецепт тортильони с помидорами и анчоусом и решила его тут же приготовить. Меня заинтересовало вкусовое сочетание сладкого изюма с солеными анчоусами. Результат понравился, поэтому спешу поделиться свежеприобретенным опытом.

Единственный совет: приготовьте все ингредиенты заранее, потому что процесс готовки очень быстрый, и если придется долго искать изюм или ореган, то все может благополучно сгореть.

Что надо:

  • 8 помидоров среднего размера
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. каперсов
  • 7-8 нарезанных черных оливок без косточек
  • 1 ст.л. изюма
  • 1 ч.л. сухого орегана
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец
  • 12 филе анчоусов
  • 3 ст.л. мелко нарезанной петрушки.

Надрезать кожицу помидоров и положить в кипящую воду на минуту, чтобы кожица легче сошла. Разрезать на четвертинки, вынуть семена и отложить готовые четвертинки в сторону, они-то нам и нужны.

Поставить на огонь очень большую кастрюлю с водой, положить в кипящую воду тортильони, готовить до состояния al dente.

За несколько минут до того, как паста будет готова, приготовить соус. 5 ст. ложек оливкового масла разогреть на сковороде с размятым зубчиком чеснока. Добавить каперсы и нарезанные черные оливки. Деревянной ложкой размешать и растереть по дну сковороды.

Добавить четвертинки помидоров, 1 ст. ложку изюма, соль, перец, 1 ч.ложку сухого орегана и 1 ст. ложку воды. Тушить на большом огне 15 сек., затем выключить огонь. Добавить филе анчоусов, крупно нарезанных.


В соус выложить пасту, размешать, посыпать пармезаном и петрушкой.

Тортильони с помидорами и анчоусом
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий