Торт из черемуховой муки

Автор: | Опубликовано: 23/03/13

Сцена в лавке «Индийские специи» в Москве. Покупательница: «У вас есть черемуховая мука?» — «Есть». – Я: «И мне тоже».

Только став обладательницей невзрачных на вид пакетиков с серо-коричневым порошком, подумала: «Ну, и зачем я это сделала?» Ведь пришла в индийскую лавку за кунжутной пастой, а вышла с черемуховой мукой (и с пастой тоже, разумеется).

Никогда раньше я черемуховой мукой не пользовалась. Но все хорошее когда-то происходит в первый раз. Приготовив впервые торт из черемуховой муки, я открыла для своего семейства совершенно новый вкус. Его даже трудно с чем-то сравнить, не считая того, что в нем определенно присутствуют ореховые нотки.

После того, как торт постоит ночь в холодильнике, он становится еще вкусней.

Для тех, кто первым делом интересуется калорийностью того или иного блюда, спешу донести радостную весть: черемуховая мука в три раза менее калорийная, чем пшеничная. Зато богата витаминами.

Есть несколько способов приготовления торта из черемуховой муки. В следующий раз попробую другой рецепт, где муку заваривают горячим молоком и оставляют набухать в течение 2 часов.

Что надо:

  • 2 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 80 гр. пшеничной муки;
  • 100 гр. черемуховой муки;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1/3 ч.л. соды;
  • 2 ст.л. сливок;
  • миндальная стружка для украшения.

Для крема:

  • 200 гр. сметаны 30% жирности;
  • 1 ст.л. сахарной пудры;
  • 1 ч.л. ванильной пасты.

 

Яйца слегка взбейте и добавьте сахар. Еще немного взбейте и положите сметану.

Муку смешайте с содой (гасить не надо) и добавьте к яично-сметанной массе.
Влейте сливки и все хорошо перемешайте.

Разъемную форму 20 см в диаметре смажьте небольшим количеством сливочного масла и вылейте тесто.
Выпекайте в хорошо разогретой до 190С духовке в течение 30 минут.
Деревянная зубочистка при прокалывании коржа должна остаться сухой.

Дайте коржу остыть, затем выньте из формы и аккуратно разрежьте на 2 коржа.

Взбейте сметану (предварительно сметану нужно хорошо охладить) с сахарной пудрой и ванильной пастой.
Первый корж покройте половиной взбитой сметаны, далее второй корж и опять сметанный крем.

Украсьте миндальной стружкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Торт из черемуховой муки
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 20

  1. Давно собираюсь попробовать черемуховую муку, теперь точно решусь!

  2. Будете приятно удивлены, Татьяна. :)

  3. Виктория

    Ха-ха… И я такая же! В пршлом году я впервые попробовала торт из такой муки. Черемуху не заваривала — уж больно нравится похрустывание коржей.

  4. И я не заваривала. Но собираюсь в следующий раз.

  5. Касым

    Добрый день, Ольга :-)
    Начал читать этот ваш пост и улыбнулся :-) — Как же знакома эта сценка в индийском магазине (я в тот, что на Сухаревке хожу), когда приходишь за одним, клятвенно себя увещевая по дороге, что не будешь накупать всего непонятного… и … получается совсем наоборот :-)

    • И мы ходим на Сухаревку. :) Я стараюсь ходить с мужем, он постоянно возвращает меня к жизни из состояния созерцательной мечтательности.

  6. Галина Рузанова

    Ольга, здравствуйте!
    Спасибо, я благодаря вам узнала, что в Москве есть такие специальные магазины, теперь знаю что их пять и обязательно в один из них съезжу.

  7. Добрый день, Галина!
    Не пожалеете: много всего неожиданного и полезного.

  8. Касым

    !!!!!
    Ольга пишет: «…Я стараюсь ходить с мужем, он постоянно возвращает меня к жизни из состояния созерцательной мечтательности».
    А я Свою во время этих походов все время предупреждаю: «Ты меня тормози! Причем, чем я активней буду возражать, тем ты будь решительней !»
    :-) :-) ;-)

  9. Да, Касым, человека, который любит вкусно поесть, со всех сторон окружают соблазны. :)

  10. Касым

    Честно скажу: я больше люблю вкусно накормить других, нежели сам поесть :-)
    Вот не поверите: как приготовлю, свою стряпню могу есть лишь через некоторое время! Мне, как бы проще сказать, нужно отойти, отстояться немного от запахов, картинок и действий, которые окружали меня в процессе готовки… :-)

  11. Ну, это совершенно нормальная реакция для готовящего еду, и, кстати, Вы точно описали, почему нужно время, чтобы попробовать собственную стряпню. Хотя, когда что-то удается особенно хорошо, времени на «адаптацию» не требуется.

  12. Настя

    Смотрю на ваш торт и вспоминаю вкус бабушкиных пирожков с черемухой,испеченных в русской печке…Ну все,теперь у меня новая цель:найти черемуховую муку и испечь торт,а то ведь не успокоюсь и сон пропадет.

  13. Очень вкусный торт, Настя, стоит поискать черемуховую муку.

  14. Настя

    Нашла сегодня муку,Ольга,вот доедим испанский с миндалем и испеку черемуховый.Эх,прощай стройная фигура к лету!

  15. Ну, от двух тортов, тем более домашних, фигура вряд ли пострадает, Настя. :) Желаю успеха!

  16. Настя

    Ольга,скажите,а если черемуху замачивать,то муки надо больше добавлять?Ведь черёмуха влажная и ничего в себя не впитывает.Тесто должно получиться более жидким.

  17. Настя, иногда реализация моих планов растягивается надолго под влияние новых неожиданных идей. Признаюсь, я пока так и не осуществила намерение приготовить торт с заварной черемуховой мукой. Как только осуществлю, расскажу о результате.

  18. Ольга

    Лучше черемуху смешать со сметаной и дать постоять два часа для набухания, этого вполне достаточно и черемуховый вкус коржей лучше раскроется. А еще есть сибирский пирог с черемухой- моя мама его всегда пекла на Новый год.

  19. Спасибо, Ольга. Я, кстати, так до сих пор и не собралась приготовить пирог, заваривая муку горячим молоком. Так что, скорее всего, опробую Ваш способ со сметаной.

Добавить комментарий