Томленая курица с орегано, чесноком и семенами фенхеля

Автор: | Опубликовано: 26/11/19

«Мы узнаем о смене времен года не по листьям деревьев, а по листкам календаря». Я впервые прочитала эту фразу мексиканского психолога много лет назад, когда люди еще пользовались бумажными отрывными календарями, и с тех пор она всплывает в памяти каждую осень.

Мексиканец жаловался, что в тропиках не бывает весны и осени, а оттого время течет в два раза медленнее. Нашел на что жаловаться! Осенний листопад в наших краях намекает на быстротечность жизни, и что в этом хорошего?

Как бы то ни было, есть вещи, заставляющие отчасти примириться с заунывным ветром за окном и дождем со снегом, оставляющим маслянистые разводы на оконном стекле. У Элисон Роман в ее колонке в New York Times нашла душевный рецепт томленой курицы – как раз под осеннее настроение. Ароматы фенхеля, орегано и карамелизированного чеснока наполняют кухню, когда вы открываете духовку, из которой является румяная курочка.

Осеннее настроение: томленая курица с орегано, чесноком и семенами фенхеля

Ингредиенты:

  • 1 курица (1,3-1,5 кг);
  • 60 мл оливкового масла;
  • 1,5 ст.л. семян фенхеля;
  • 1 пучок свежего орегано;
  • 650 гр. небольших помидоров, разрезанных пополам;
  • 2 головки чеснока, разрезанные горизонтально пополам;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. яблочного уксуса;
  • 4-6 кусков хорошего хлеба.

Нагрейте духовку до 160С.

Семена фенхеля немного измельчите в ступке.

Курицу обсушите, натрите солью, перцем и семенами фенхеля и полейте оливковым маслом. В брюшко курицы положите половину пучка свежего орегано.

Выложите курицу в форму для запекания, вокруг разложите половинки помидоров и чеснок. На овощи положите кусочки сливочного масла.

Запекайте в духовке в течение 2-3 часов.

Достаньте форму из духовки, полейте курицу и овощи уксусом и дайте постоять 10 минут.

Разрежьте курицу на порционные куски и подавайте с помидорами и чесноком, полив соками со дна формы.

Очень вкусно макать в соус кусочки хлеба.

Томленая курица с орегано, чесноком и семенами фенхеля
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 3

  1. Анна

    Добрый день.
    При какой температуре запекать?
    Спасибо
    Анна

  2. Анна

    Ой, простите. При 160 градусах, уже прочитала! Пардон

    • Ольга Бакланова

      Не страшно, Анна. :) Очень советую это приготовить.

Добавить комментарий