Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом

Автор: | Опубликовано: 23/04/19

Чорисо с жареной молодой картошкой – это совершенно беспроигрышное сочетание, которое испанцы – и я вместе с ними, будь у меня такая возможность, — готовы воспринимать круглый год. Но жареные огурцы в этой комбинации?

Такая идея могла зародиться в какой угодно голове, только не в испанской. Все верно: автором рецепта является англичанин Найджел Слейтер.

Слегка обжаренный огурец практически никак не вмешивается во вкусовую палитру, но он добавляет интересную текстуру. Подвяленные листья шпината ставят победную точку в этом необычном теплом салате, который по ощущению очень хорошо соответствует нашей ранней весне.

Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом от Найджела Слейтера

Я назвала это сочинение теплым салатом, но, конечно же, оно больше соответствует нашим представлениям о полноценном ужине или обеде.

Ингредиенты:

  • 250 гр. молодого мелкого картофеля;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 300 гр. чорисо;
  • 1 длинный огурец;
  • 100 гр. свежего шпината;
  • соль, черный молотый перец.

Картофель нарежьте монетками 0,5 см толщиной.

В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте картофель до золотистого цвета.

Нарежьте чорисо по диагонали кусочками и добавьте в сковороду. Дайте чорисо слегка поджариться и окрасить картофель.

Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль, ложкой достаньте семена и нарежьте на кусочки. Добавьте в сковороду.

Жарьте 2-3 минуты.

Листья шпината промойте, обсушите и добавьте в сковороду. Накройте крышкой и тушите 2 минуты или пока он слегка не подвянет.

Теплый салат из чорисо с молодым картофелем и огурцом
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. irina

    Такой…..и правда, тёплый салат…..мужской
    Ольга, с темой тепловой обработке огурцов, с Вами согласна
    Впервые столкнулась, что их можно использовать в суп…..лет 15 назад
    В японском ресторане
    Они подавали суп из огурцов…..какой-то фьюжин, но понять, какие там ингридиены, было невозможно
    У меня была знакомая и она работал в этом ресторане администратором , но единственное, что
    Она смогла узнать всего лишь один ингредиент…..манка и сверху 3 горошины розового перца
    Секрет шефа
    Хорошо,что у Вас на канале можно просвещаться
    Спасибо!

  2. Ольга Бакланова

    На здоровье, Ирина. ))

Добавить комментарий