Тартар из тунца с крабом

Автор: | Опубликовано: 1/12/15

Этот великолепный тартар я училась готовить на мастер-классе Пьетро Ронгони. Такой закуской не стыдно начать сезон новогодних рецептов нынешнего года.

Народная мудрость о том, что без труда не вынешь рыбки из пруда, не всегда справедлива на кухне. Рецепт тартара необычайно прост, хотя, конечно, надо было додуматься соединить вместе тунца с камчатским крабом в компании со спелым авокадо.

Но успех предприятия зависит от того, чтобы все ингредиенты были отменного качества. Согласна, камчатский краб – дорог, но, по крайней мере, за ним не надо гоняться, благо он не иностранец. Иностранные тунец и авокадо тоже пока не стали дефицитом в наших краях. И, в конце концов, перефразируя известное историческое высказывание о Париже и обедне, приписываемое королю Генриху IV, можно сказать, что Новый год стоит вкусного обеда. Или ужина.

Ингредиенты:

  • На 4 порции:
  • 50 гр. рукколы;
  • 1 авокадо;
  • 150 гр. мяса краба;
  • 50 гр. домашнего майонеза;
  • 300 гр. свежего тунца;
  • 40 гр. меда;
  • 40 гр. соевого соуса.

Нарежьте мясо тунца на мелкие кубики. Смешайте соевый соус с медом и залейте кусочки тунца. Оставьте на 10 минут.

Нарежьте кубиками мякоть авокадо. Мясо краба разберите на волокна.

На тарелку выложите немного свежей рукколы. Сверху поставьте металлическое кольцо, диаметром 5-6 см.

В кольцо по порядку выкладывайте кусочки авокадо, немного майонеза, кусочки мяса краба, опять майонез. Сверху разместите кусочки тунца. Аккуратно поднимите металлическое кольцо — и тартар готов.

Тартар из тунца с крабом
4.7 | Голосов: 32

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий