Тарталетки с домашним маскарпоне и шампиньонами

С чем у вас ассоциируется сыр маскарпоне? Думаю, что не ошибусь, предположив, что это тирамису.

Хотя маскарпоне действительно по большей части используется для приготовления сладких десертов, он столь же хорошо чувствует себя в соленых блюдах. Собственно, когда я готовила домашний маскарпоне, как раз и намеревалась продемонстрировать широкие возможности этого сливочного сыра.

Вот одна из продуктивных идей: тарталетки с грибами, украшенные сладким красным луком. Я использовала шампиньоны, но сейчас пошли опята, думаю, с ними тарталетки будут еще вкусней.

Нарежьте слоеное тесто на кружки и выложите в формы для кексов (маффинов).

Наколите тесто вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник.

На сковороде в смеси сливочного и растительного масла поджарьте измельченную луковицу и чеснок, добавьте грибы и жарьте пока сок от грибов не выпарится. Посыпьте грибы солью, черным молотым перцем и тимьяном.

Яйцо слегка взбейте и смешайте с маскарпоне, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Формы из теста посыпьте тертым твердым сыром и выложите в них смесь грибов и сырную смесь. Добавьте кусочки сыра моцарелла и ломтики красного лука.

Запекайте в духовке в течение 20 минут.

Охладите тарталетки около 10 минут, а затем аккуратно достаньте из формы.